Ah, pole midagi sellist nagu peamine rib . Aeglane küpsetamine muudab selle veelgi õrnamaks. See retsept pakub lihtsat, kuid maitsvat hõõrdumist, mis on osa suurepärasest kastmes, mida saate pärast liha küpsetamist luua.
Mida vajate
- 1 8-naelsest veiselihast peavõru röstitud (trimmitud ja seotakse)
- 2
- porgand (kooritud ja tükeldatud)
- 2 varred sellerit (tükeldatud)
- 1 keskmine
- sibul (kooritud ja tükeldatud)
- 1 tassi punast veini
- 1/2 tassi vett
- 2 küüslauguküünt (hakitud)
- 2 tl soola (soovi korral kasutada vähem)
- 1 tl musta pipart
- 1 tl kuivatatud oregano
- 1/2 tl rosmariini
- Dash of
- Worcestershire'i kaste
Kuidas seda teha
- Eemaldage peenike riivitud riiv külmkapis ja laske seista toatemperatuuril 1 tund. Vahepeal ühendage küüslauk, sool, pipar, pune ja rosmariin koos ja hõõrutakse kogu röstida pinnale. Paigutage peamised ribi rasvapadjad suitsetamise ohutu pannil.
- Valmistage suitsetaja 4 kuni 6 tunni pikkuseks suitsuks temperatuuril umbes 225 kraadi F / 110 kraadi C. Kui suitsetajad on temperatuurist kõrgemad, asetage röstimispann pealiskihiga esmase ribi külge ja lisage mitu veega leotatud tükki puit. Selle õunapuu ja mesquite segu sobib hästi selle retsepti jaoks.
- Umbes pooleldi suitsetamise läbi lisage tükeldatud köögiviljad röstimispannile peamise ribiga ja visake tulekahju sisse veel mõned puidutükid.
- Kui olete lõpetanud, eemaldage röstimispann suitsetajalt. Koht peene riivijahutusega lõikamiseks pannakse umbes 10 minutiks. Köögiviljad asetatakse serveerimisel ja hoitakse soojas.
- Asetage küpsetusplaat ahju keskmise kuumusega kohale. Lisage punane vein ja vesi, et küpsetada pannile. Segage hästi ja lahti ükskõik millised liha- ja köögiviljad. Lisage Worcestershire kaste, sool ja pipar. Kuumutage umbes 2 kuni 3 minutit. Tõsta esmalt riivitud röstitud ja serveeri köögivilja ja ausus .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 604 |
| Kogu rasv | 27 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 232 mg |
| Naatrium | 518 mg |
| Süsivesikud | 7 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 77 g |