Kuidas porgandeid osta, säilitada ja kasutada
Porgand on mitmekülgne äärmiselt toitev ja maitsv köögivili. Samuti on need nii üldiselt kättesaadavad, et me võime neid iseenesestmõistetavaks pidada. Kui sa oled harjunud toidupoestoraniga - suur või väike - oranž pulgad, võib talu-värske porgand olla teile ilmutuseks. Nad on magusad ja õrnad, täis maitset ja küpsiseid, täiesti täis beetakaroteeni ja A-vitamiini, samuti lahustuvat kiudu.
Millal on porgandihooaeg?
Oota, sa küsid ise, on porgandi hooaeg?
Nojah. Porgand on Põhja-Ameerikas ilmselt aastaringselt saadaval ja koristatud aastaringselt parasvöötme piirkondades. Kuid harilikku porgandi loomulikku hooajal korjatakse ebatavalisi sorte, mis on suve lõpus ja sügisel (tõelise baby porgandiga - mitte tavalise porgandi jahvatatud versioonid, mida müüakse toidukaupade kauplustes kottidena - saadaval kevadel ja varastes suvi). Need on sageli ladustatud vara talve jooksul külmemates kliimates.
Porgandikasvatus
Porgand: Nad pole enam lihtsalt oranžid. Otsige kuldset, valget ja punast porgandit põllumajandustootjate turgudel ja eritoidupoodides. Porgand on teisel kohal kui köögiviljade suhkrusisaldusega peet. Mõlemad rusikareeglid: mida tumedam värv, seda magusam maitse. Või vaadake seda juhendit erinevatesse värvpõrandadesse .
Parim viis porgandi säilitamiseks
Otsige kindlat, jäik, pinguldamatut porgandit. Iga annus näitab vanuse märkimist ja "nõrgendamist". Kui ostate porgandeid, millele on lisatud rohelised, otsige värskeid, eredaid rohelisi topsi.
Kui aga kodus siiski eemaldage rohelised ja salvestage külmikus plastist lahti pandud porgandid. Värsked porgandid hoiavad nõuetekohaselt mitut nädalat.
Suurepärased viisid porgandi kasutamiseks
Porgand on maitsestatud puhtaks puhas ja söömata toores. Noorte, värskete porganditega pole vaja kohe koorida, nende koor on õhuke ja pehme.
Või tehke lihtsalt porgandi-keskset salat, porgandades tükeldades suur aukurõru, visklege natuke valget veini äädikat või õuna äädikat ja piserdage soola.
Koorimine porgandit natuke oliiviõli ja puista soola (apelsinimahla tilk on ka tore) umbes 350, kuni pakkumine toob välja nende sügav magusus. Röstitud porgandid leiate täieliku retsepti saamiseks.
Mõned teised lemmikpulbri retseptid on järgmised:
- Porgandi ingveri supp
- Klaasitud porgandid
- Herned ja porgandid
- Marineeritud porgandid
- Röstitud porgandid
- Vürtsikas porgand kartul ja kapsas
Porgand on ka suurepäraselt visatud hautatud või röstitud pannis kana või sealiha.