Nagu paljude köögiviljade puhul, toob porgandi röstimine välja oma magusa sisemise loomuse. Pühkige porgandeid või porgandeid koorima - see on teie jaoks. Ilmselt koorimine võtab natuke rohkem aega, kuid toob kaasa ühtlasema lõpliku tekstuuri toidule. Kui porgandid on õhukesed nagu pildid, võite vabalt jätta need lõpuks täiesti ilusaks esituseks.
Allpool on toodud mõned valikulised maitse lisandid ja garnised. Kuid lihtsam viis röstitud porgandi maitse segamiseks on lihtsalt lisada teistele köögiviljale, eriti juurviljadele, segule. Porgandid on ekstra maitsev, kui need on röstitud pastinaku, naerisuhkru ja / või rotabagaga, millest kõigil on röstimisajad sarnased porgandiga. Veidi mõned peeneks hakitud värsked maitsetaimed näitavad ka röstitud porganditest parimat, nagu ka espulette või mõne muu kerge tšillipulbri, krõmpsu flurordi soola või värskelt jahvatatud musta pipraga puista.
Serveeritakse röstitud porgandeid röstitud lihaga, mis on osa köögiviljapärasest söögikartulist, või kui salati ükskõik millise toiduga.
Mida vajate
- 1 1/2 naela
- porgandid
- 1 supilusikatäis
- oliiviõli või taimeõli
- Mere sool maitse järgi
- Maksimaalse mõju võimalikud koostisosad:
- Mõni küüslauguküülik
- Roosmari, tüümiani ja / või salvei viigid
- Crème fraîche või hapukoor või
- täispiim jogurt
- spikker Espelette'i tšillipulbrit või paprikat
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 375 F kraadi. Pühkige porgandid ja lõigake nende otsad, kui soovite; või lihtsalt lõigake oma rohelised nagu pildil. Lõika porgandid pika, isegi pulgaga või isegi nurga all ristlõikega viiludeks. Kui porgandid on suhteliselt õhukesed, nagu siin on kujutatud, võite neid tervikuna jätta - kindlasti kontrollige nende paksemaid otsasid hinges lõpus.
- Pange valmistatud porgandid suurt küpsetusnõusse. Kui soovite lisada mõne küüslauguküünt porgandiga röstitud, lisage need nüüd koorimisele või liigutage vähemalt enamus oma paberikoore, et neid hiljem sööma saaks. See on ka aeg lisada mõnda ravimtaimede vürtsi, kui soovite.
- Piserdage porgandid (ja kõik, mis need on lisanud) õliga. Pöörake porgandi tükid hoolikalt. Piserdage soolaga ja tõmmake nõel eelnevalt kuumutatud ahjusse.
- Küpsetage, kuni porgandid hakkavad põhja pruuniks umbes 20 minutit. Segage ja jätkake küpsetamist, kuni porgandid on pehmed ja pruunid servad, umbes 20 minutit.
Serveerige röstitud porgandid kuuma, sooja või toatemperatuuril küüslaugu ja ürtidega, kui neid kasutatakse. Lisage kooki või kaks koorekarvaid või jogurt, et asju kokku hoida ja puuvilja espelette-tšillipulbrit või hakitud värskeid maitsetaimi, kui olete nii kallutatud.
Ja see on õige: valik on ruumi temperatuur. See ongi siis, kui joogirõivaste nukk tõesti ka särab. Võite röstitud porgandeid isegi tuhata riidetega ja serveerida neid rohkem salatiga. Pesto, kas traditsiooniline basiilik pesto või kaasaegne keerd nagu see kevadine ürdi pesto on suurepärane röstitud porgandil, nagu ka aioli .