Grillitud kapsas võib inimestele natuke imelikku tunduda. Tõesti kummaline mõnele. Kuid me võime teile kinnitada, et võite - ja peaksite! -pigeda kapsast . Kuumale leegile kulub natuke aega, kapsas võtab armas magususe, tõmbab krõbedad mustad servad ja muutub kergelt pehmeks, kuid hoiab kangekaudu tekstuuri.
Me armastame seda napa kapsast, grillitud, aga näeme ka seda juhendit, kuidas grillida rohkem köögivilju - nii oodatavat baklažaani kui ka üllatavamat fava-uba.
Mida vajate
- 1 pea roheline, Savoy või Napa kapsas
- 2 spl oliiviõli (või muud toiduõli)
- Dash meresool (või maitse järgi)
Kuidas seda teha
- Kuumutage gaasi või puusüsi grilli suurele kuumusele (võite hoida meie käsi umbes tolli üle toiduvalmistamiseks rest kuni 1 kuni 2 sekundit, enne kui see tõmmatakse kuumuse kaugusel).
- Kuigi grill kuumeneb, lõigake kapsas, eemaldage kõik kahjustatud välimised lehed ja eemaldage kõik pruunistatud või üleliigsed varred, mis on ikka pea külge kinnitatud, kuid keskosa südamik on puutumata. Kapsa lõigake kaheksaks kiiliks, olge ettevaatlik, et hoida natuke tuum iga kapsa kiil, kuna see hoiab lehtede kiilu kokku (vähemalt mõnevõrra).
- Lihtsaks käitlemiseks ja veendumaks, et lehed ei laguneks lahti ja tuleksid leekidesse, kui nad on grillil, valatakse iga kapsa kiil peale grillimiskindlalt. Pühkige kapsa kileid kergelt oliiviõliga ja puista neid soolaga.
- Kuuma grilliga asetage kapsaskehad ja küpseta, kuni servad on mustad ja krõbedad ning kapsakehvide keskosa on soe, keerates kõik küljed 10-15 minutiks. Suuremahulise kapsa jaoks peate grilli küpsetama.
- Serveeri grillitud kapsas kuum, soe või toatemperatuuril. Kui soovite, võite lasta inimestel unikaalsete kapsade vastu, kui sulle meeldib, kuid ma leian, et inimestele on kuumad küpsised võtta natuke rohkem lahke!
Variatsioonid
- Eemaldage kiilud veskikestest ja peenestage see üles, enne kui serveerite seda salatiga, valades seda vinaigretiga (see feta vinaigrette on kena).
- Küpsetage riivitud juustu, samal ajal kui grillitud kapsas on veel kuum, nii et juust sulatatakse, on see mõnevõrra vanusega Gouda või Cheddar.
- Jahuta enne maitsmist maitsestatud õli; sidruni oliiviõli on kena, kuid kuum tšilliõli või röstitud seesamiõli lisavad veelgi rohkem lööki.
- Lisage puista maapähkli kummin või mõni muu maapähklik vürts (3. valikul on kapsa harjasemiseks õli, mida nimetatakse garam masalaks nimetuseks garam masala).
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 36 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 43 mg |
| Süsivesikud | 1 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |