Treviso - pikem, õhem, lühem versioon pinguldatud radicchio - saab selle kibeda serva, mida on leegiga määrdunud ja palsamika äädika udune selles lihtsas retseptis. Kuna grillitud treviso hoiab veidi köögivilja päris punast värvi isegi kui see kokki, see on maitsev ja silmatorkav lisaks ükskõik millisele grillitud köögiviljade tassile . (Ei ole treviso ümber? Kasutage sama tehnikat ja maitset ümarate radikillidega!)
Pange tähele, et kuigi lehed on piisavalt söödavad, võivad need olla veidi keerulised, isegi kui need on pakkumised; kui soovite, et sa teeniksid terved pooli, peate pakkuma söögikoha ja nuga. Alternatiiviks on peade peeneks grillimine ja enne serveerimist pühkida.
Mine ja grillige nii palju treviso kui soovite. Juhised siin tõlgivad mistahes arv pead. Küsimus on selles, kui palju ruumi oma grillil on?
Mida vajate
- 1 pea treviso
- 1 kuni 2 teelusikatäit
- ekstra neitsioliiviõli või muud toiduõli
- Mere sool
- 1 kuni 2 teelusikatäit
- palsamäädikas
Kuidas seda teha
- Kuumutage gaasi või puusüsi grillist keskmise ja kõrge kuumusega külge (peaksite hoidma oma käe umbes tolli kohal toiduvalmistamiseks mõeldud riivist 2 kuni 3 sekundit enne selle tõmbamist).
- Kuigi grill soojendab, treviso varrasest lõigatud ja pruunistatud servad. Lõika treviso pooleks pikkuseks. Hõõruge või puhastage kogu treviso pooleks õli.
- Määrake treviso pealüliti alla grillile. Küpsetage, kuni servad on hästi pruunistatud, umbes 4 minutit. Pöörake, küpsetage küpsetatud külg külge soola abil ja küpseta, kuni kogu Treviso on kenasti pruunistatud ja loputatakse veel umbes 4 minutit.
- Eemaldage treviso grillist. Siirduge serveerivale vürtsile ja pesemata äädikat. Serveeri kuum, soe või toatemperatuuril.
Lihtsad variatsioonid
- Küpsetage grillitud treviso ja loksutage vürtsikas vinegretsi asemel äädikat asemel küpsetatud salat.
- Selle asemel, et (või lisaks) palsamäädikat sisaldav õli piserdada, puista grillitud treviso värskelt riivitud Parmesani juustu enne serveerimist.
- Punchi asju riisi veini äädikat ja kuuma tšilliõliga või punasest tšillihelbedest piserdama äädika asemel.
- Koos balantikumiga lisage trevisole enne serveerimist mõne purustatud sinisest juustust - sinise juustu kastmine seisab hästi sigurilehtede kibedat värvi.
- Proovige vananenud šerri äädikat, mitte balsamicu, et saada vähem magusat ja vähem intensiivset äädikat.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 68 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 138 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 4 g |