Praetud okra on üks maitsvamaid ja kõige kavalamaid ravimeetodeid, mida ma tean. Lihtsalt katke okra, pekstud muna ja seejärel maitsestatud maisi jahu, maisijahu või manna (kindlasti kasutavad mõned inimesed selle asemel jahu, aga mulle meeldib maisi jahu ekstra kruus).
Mulle meeldib küpsetada kaunad kogu, kuid pole midagi valesti, kui lõigata okra sisse hammustada suurusega tükid, mis kõigepealt küpsetatakse popkornist valmistatud suupisteid. Mõlemal juhul teenige neid tavaliseks või pakage maitsestatud aioli kastmiseks.
Ei tea palju okraist? Tutvuge " All About Okra" kohta, et rohkem teada saada.
Mida vajate
- 1 nael okra
- 2 muna
- 1 1/2 tassi maisi jahu (või maisijahu või manna)
- 1/2 teelusikatäit peene meresoola (lisaks veel piserdamiseks, kui soovite)
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1/4 tl kaneenit (valikuline)
- Köögivilja (või rapsiõli) praadimiseks
Kuidas seda teha
- Trimmi vars lõpeb okra kaunad. Kui soovite, lõigake kaunad sisse hammustada suurusega tükkidena. Kõrvale panema.
- Suures kausis võta muna 2 supilusikatäis vett. Hoidke neid hästi nii, et segu on ühtlane, vesine konsistents. Kõrvale panema.
- Teises suures kausis ühendage maisijahu, sool ja paprika. Kõrvale panema.
- Suures rasvas pott, kuumutada vähemalt pool tolli õli temperatuurini 350 ° F kuni 375 ° F (mõõta termomeetriga või katsetada seda, leotamist või puust lusikaga käepidet õlisse pannes - see peaks vihastama viivitamatult ja püsivalt, kui see ei tõmba, ei ole see piisavalt kõrge ja kui see mullid ähvardab, on see liiga kuum).
- Kuigi õli kuumeneb, pange okra munale ja visake see põhjalikult kata kaunad. Tõstke okra välja, laske nii palju munaraku kui võimalik ära visata (kui soovite, võite ka lihtsalt tungida nõusse).
- Kasutades 4 või 5 kaunvilja partiisid, kasutage ühe käega munakastmega okra maisi jahu ja teisele küljele, et see visata, et see täielikult maisi jahu segada. Pange tähele, et kasutate mõnda kätt, et puudutada märja okraga ja üks käsi kuiva teravilja söögi puudutamiseks. Pange kaetud okraplaat plaadile või küpsetusplaadile. Korda ülejäänud okra-kaunadega.
- Pane kaetud okra partiidesse - kaunad peaksid olema ühe kihiga ja neid ei tohiks puudutada - kuni katmine muutub pruuniks ja krõbedaks (ja okra on pehme sees). Kasutage tangid või tükeldatud lusikat, et pruulitud okra panna paberrätikute kihti äravoolu. Korda ülejäänud okraga. Serveeritud praetud okra kuum, piserdades täiendava soola, kui soovite (ma kindlasti teha!).