Õpi oma pruulimise OG-i arvutama
Koduõli räägivad palju gravitatsioonist. See ei ole gravitatsiooni tüüp, mis hoiab meid Maa peal, vaid nende õlle retsepti tõsidus. See hõlmab õlu suhtelist tihedust, esialgset raskusjõudu ja lõplikku raskusjõudu.
Õllejad mõõdavad gravitatsiooni kogu õlleprotsessi jooksul, et hinnata, kui palju suhkruid saab alkoholiks muuta. Lõpuks kasutatakse neid arvutusi õlle lõpliku tugevuse kindlakstegemiseks (alkoholi maht või ABV).
Selles protsessis on ülioluline retsepti esialgse raskusastme mõistmine. Ilma selleta ei saa ABV-d kindlaks määrata.
Mis on algne raskusaste?
Originaalne gravitatsioon (lühendatud OG) on kääritatavate ja kandeeritavate ainete mõõde õllepiirkonnas enne fermentatsiooni. Need ained on sageli suhkrud, mis fermentatsiooniprotsessi käigus muudetakse alkoholiks.
OG annab õlletehasele idee võimaliku alkoholisisalduse kohta lõpptootes. Pärast kääritamist, kui OG on matemaatiliselt võrreldav FG-ga (lõplik raskusaste), saab täpset alkoholisisaldust määrata.
Näiteks oli Kyle Nut Browni ale OB 1,054 ja FG 1,015, mille tulemuseks oli 5,3% ABV.
Kuidas hinnata oma kodus Brew's OG
Enne OG-i saamist peate saama SG-i (suhtelise tiheduse) näidu, kasutades hüdromeetrit või sarnast vahendit. SG võrdleb õlle (või virde) tihedust veega.
Vesi on erikaalu 1 000. Kui lisatakse väetiste terad, suureneb tihedus. Näiteks võib stouti SG-i näitaja olla 1,090, mis tähendab, et see on 9% tihedam kui vesi ja võite eeldada, et see sisaldab 9% suhkrut.
Vihje: SG kasutatakse õlleprotsessi alguses ja lõpus. Teil on "esialgne suhteline tihedus" (OG) ja "lõplik suhteline tihedus" (FG). Lõpuks annab nende kahe erinevus teile ABV.
Leia oma PPG
Kui ostate õllepruunile teravilja või linnaseekstrakti , peate teadma iga tera PPG hinnangu (punktid ühe naela kohta galloni kohta). Tarnijal on see teave ja tavaliste terade jaoks on olemas veebipõhised kaardid.
- PPG-d võib leida, lisades 1 kilo teravilja või linnaseekstrakti 1 gallonini vett ja võttes hüdromeetri näit.
- Lugemine näeb välja umbes selline: 1.034
- PPG on 34 (pikk matemaatika on hüdromeeter, mis näitab x 1000 - 1000 - kuigi võite lihtsalt kasutada kahte viimast numbrit).
Kui teil on PPG, saate OG arvutada:
Original Gravity = ekstrakti kogus x PPG / Partii suurus
Samuti tuleb arvesse võtta masti efektiivsust . Tõhusust määrab, kui hästi teie seadmed ja õlleprotsess ekstraheerivad maisist valmistatud suhkrutest suhkruid.
Tegelikult on OG arvutus selline, sest koduvõrgu kasutamine pole 100% efektiivne (enamus on 80% ulatuses).
Original Gravity = ekstrakti kogus x PPG x efektiivsus / partii suurus
OG ja FG kasutamine ABV arvutamiseks
Kodusõpradega armastatakse lühendeid! Kui oled oma OG-ga valmis, õlle oma õlut ja arvutage oma FG, siis on ainult aeg oma ABV arvutada.
Õlle alkoholisisalduse hindamise valem on lihtne, kui teil on kaks gravitatsiooni numbrit:
ABV = (((OG-FG) x 1,05) / FG) / 0,79
Need kaks numbrit jäävad kõikide õlle retseptide osas järjepidevaks:
- 1,05 on etüülalkoholi mass
- .079 on etüülalkoholi tihedus
Online õlu kalkulaatorid
Kas sa arvad, et õlleõli vajab nii palju matemaatikat? See on teaduslik protsess ja nõuab palju hoolikaid arvutusi ja planeerimist, kuid te ei pea matemaatikat ise tegema!
Internet on avanud vestluse kodu õlletehaste jaoks ning teie õllepruugi abistamine on lihtsam kui kunagi varem. Enamik koduõhtuleidest leiab veebikalkulaatorite oma edu jaoks hädavajalikuks.
- Brewgr - see veebisait on suurepärane ressurss, et mõista kõiki oma õlle valmistamiseks vajalikke arvutusi ning Homebrew Recipe Calculator on lihtne kasutada. Samuti on suurepärane kogutud tõestatud õllekreptid uurimiseks.