Kreeka keeles: παστέλι, hääldatud pah-STEH-lee
Mõnevõrra iidse kreeka keele versioonis on jõuülekandeplaanist pasteliid juba tuhandeid aastaid valmistatud samade kahe koostisosaga: mesi ja seesamiseemned. Tavaliselt turul müüdavate pasteliidete versioon on üldiselt väga raske - see on rafineeritud suhkru lisamine nendes retseptides, mis seda nii teevad. See klassikaline versioon ei kasuta rafineeritud suhkrut, mis võimaldab traditsioonilisel mesil luua närimiskontuuri.
Mesi kvaliteet ja maitse avaldavad mõju lõpptootele. Proovige seda retsepti oma eelistuse orgaanilise meega (tüümian, metsikflukk, kivi, mänd, kastan jne). Samuti võite otsida lahtiselt seesami seemneid, kuna need võivad olla üsna kallid, eriti kui neid ostetakse väikestes kogustes. See retsept nõuab valikulist sidrunikoorikust, et anda pastellile vihje tsitrusviljade kohta. Võite selle välja jätta, kuid sidruni maitse lisab sellele hinnatud kreeklaste ravile natuke zingi.
Pasteli võib süüa kompvekkina igal ajal või energiakandjatena, see on suurepärane teele lisand . Sest see on väga magus, lõigake see väikesteks tükkideks. Magushambaga inimesed saavad alati süüa rohkem!
Mida vajate
- 1 1/3 tassi kallis
- 3 tassi pehme valge seesamiseemneid
- Valikuline: 1 riba sidrunikoort (umbes 1/4 x 1 tolli)
Kuidas seda teha
- Kastrulis tooge mee ja sidruni koor, kui kasutate, keema. Segage seeni, segades pidevalt ja segades segades, et segada täielikult ja põhjalikult. Kui seemned on täielikult segunenud ja segu on uuesti keedetud, eemaldage kuumusest. Eemalda sidruni koor ja visake ära.
- Asetage küpsetuspuntu tükk jahedale tööpinnale ja levige kuum segu õhukeselt ja ühtlaselt (umbes 1/4 tolli kõrge).
- Kui pasteliitja jahtub toatemperatuurini, pühitakse see pärgamendipaberile (see ei pea olema kaetud). Jahutage vähemalt 2 kuni 3 tundi.
- Köögikarjadega lõigake paprika koos pärgamendipaberiga väikesteks tükkideks ja serveerige.
- Sööma, pühkige paberit koorima. Hoida külmkapis.
Koguse suurendamiseks või vähendamiseks
Retsept nõuab võrdseid osakesi seesamiseemneid ja meest.
- 1 kilo mesi (16 untsi) = umbes 1 1/3 tassi
- 1 segu seemneid = umbes 3 tassi
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 185 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 6 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 4 g |