Helistage sellele omlett (USA) või omeletti (tõeliselt prantsuse ja briti), sama on tõsi, see on tass, mis võib muuta kõige pädevamad kokad nutma. Miks? Miks on mõistatus, sest seda tõsiselt, pole see nii raske. Järgige seda klassikalist prantsuse omeletretsept koos kõigi selle näpunäidetega, et teada saada, miks.
Prantsuse põhiettevõtte retsept on kohvikuklassi lihtne versioon ja mõned lihtsad trikid, saate juhtida mitmekülgse omletti valmistamise tehnikat ja kohandada seda oma lemmikpildiga kas hommiku-, lõuna- või õhtusöögi ajal.
Klassikaline prantsuse täidis on traditsiooniline juustu ja ürdi täidis, või võite loovutada hakitud sinki ja röstitud köögivilju ning kõiki teisi kombinatsioone tervisliku toidukorra jaoks.
Täiuslik omlett ei tohi olla kuumtöödeldud; muna tuleks vaevu seatud, nii et omlett raputatakse kergelt. Kuid see ei tohiks olla nii pehme, et see on sile. Just see vajab omletti just sellist, mis hirmutab kõige rohkem kokki.
Cooki märkus : kui suur koka, Julia Child , märkis kord, luges kogu retsept läbi enne oma esimese omletti tegemise. Muna retseptid liiguvad väga kiiresti ja pole aega oma retseptiga tutvuda, kui olete protsessi alustanud.
Mida vajate
- 2 spl oliiviõli (kerge)
- 1 supilusikatäis võid (külm, peeneks hakitud ja seejärel külmutatud)
- 3 suurt muna (värske vabapidamine)
- Meresoola kriips
- Must pipar (värskelt jahvatatud)
- 2 supilusikatäit Gruyere juust (hakitud)
- 2 tl hakkliha (värske, peeneks hakitud)
Kuidas seda teha
Lisage oliiviõli pudelile ja kuumutage seda keskmise ja kõrge kuumusega - ärge ületage õlist üle, kui see on liiga kuum, määratakse muna kohe peale pannile jõudmist ja siis on see liiga tugev.
Puhastage munad, kuni need on vahukad - seepärast ei tohiks retsepti selles etapis lisada soola või pipra. Segage poole külmaõli munadesse. Pange ülejäänud või pudelitesse ja keerake see õliga, kuni see sulab ja muutub häguseks ja kihisevaks.
Valage munad kuuma pudelitesse ja küpseta, liigutades kahvlit kiiresti läbi munade väikeste ringide ja siksakidega, kuni munad on ligikaudu 80% küpsetatud. Muna pealispinna tasandamiseks lükake suur lusikas või väike nihutatav spaatl.
Maitsesta mune soola ja pipraga. Puista viilutatud juust ja hakitud maitsetaimed munadele ja kaetakse kaanega. Lülitage soojus välja ja lase omlettel jätkata toiduvalmistamist 2 kuni 3 minutit, sõltuvalt sellest, kui kindel soovid oma mune.
Kallutage pudelit veidi külje külge ja kummiküttimise abil hõlbustades omletti pannist ja soojendusega serveerimisplaadile . Pange omelet õrnalt traditsioonilise torukujuliseks. Serveeri värske rohelise salatiga, kergelt riietatud prantsuse kastmega.
See prantsuse mandelipüstine sisaldab 1 portsjonit.
Uuendas Elaine Lemm
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 758 |
| Kogu rasv | 67 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 34 g |
| Kolesterool | 953 mg |
| Naatrium | 622 mg |
| Süsivesikud | 2 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 36 g |