Need prantsuse gastronoomia retseptid sisaldavad magusat ja lainelist tomatipõhist kaste ja pruunikaitselisi põhjaõli ja äädikat. Nad on mõlemad väga lihtsad retseptid, millel on palju maitset.
Lisage natuke valmistatud mädarõika või rohkem kayenni, kui soovite vürtsikult prantsuse kastmeid.
Mida vajate
- Tomatipõhise prantsuse kastmise jaoks:
- 1/3 tassi punase veini äädikat
- 1/3 tassi taimeõli
- 1/3 klaasi tšilli kaste
- 1/3 klaasi ketšupi
- 1/4 tassi pruuni suhkrut (pakitud)
- 3 küüslauguküünt (hakitud)
- 1/2 tl soola
- 1/4 tl. Pipart
- Vähesed tilgad Worcestershire'i kaste
- Dash-Cayenne'i pipar
- Vabatahtlik: 2 või 3 teelusikatäit mädarõika
- Basic Vinaigrette-stiilis prantsuse kastmise jaoks:
- 1/4 klaasi veiniäädikat (punane või valge)
- 3 supilusikatäit šalot (peeneks hakitud)
- 1 1/2 supilusikatäit Dijoni sinepiga
- 3/4 tassi
- ekstra neitsioliiviõli
- Värskelt jahvatatud must pipar
- Sool, maitse järgi
Kuidas seda teha
Tomatipõhised prantsuse kastmed
- Segistis ühendage 1/3 tassi äädikat, 1/3 tassi taimeõli, tšilli kaste, ketšup, pruun suhkur, küüslauk, 1/2 tl soola, 1/4 tl veini pipraga, Worcestershire kaste ja kriips Cayenne pipar. Soovi korral lisa veidi valmistatud mädarõika.
- Sega kuni sujuvaks.
Teeb 1 1/2 tassi.
Prantsuse kastmega Vinaigrette
- Segistis või väikeses kausis ühendage 1/4 tassi äädikat, šalotti ja Dijoni sinepi; töödelda või segada, kuni see on hästi segunenud.
- Lisage oliiviõli aeglaselt, püsivalt, pidevalt segades või segades.
- Maitse ja hooaeg soola ja pipraga, vastavalt soovile.
Teeb 1 1/4 tassi.