Hispaania sõna "fajita" tähendab "väikest riba" ja see pärineb sõnast "faja", mis tähendab "rihma", "riba" või "vöö". See viitab algselt selle jaoks kasutatud liha ribadele Tex-Mexi tass. Täna on fajitas laiendanud oma valikut sealiha, kana ja krevettide lisamiseks. Fajitas on tore tellida restoranis ja luua aurutatud rauapesu serveerimisel. Kuid miks jäta see kõik, kes sööb rõõmu restorani. Saate teha oma enda ja Tex-Mexi pidu kodus teie kahe jaoks.
Mida vajate
- Marinaadi jaoks:
- 3 spl oliiviõli
- 1 supilusikatäis laimi mahla (või 1/2 ahvi mahl)
- 2 tl tšillipulbrit
- 1 tl köömneid
- 1 küüslauguküüs (purustatud)
- 1/4 tl soola
- Fajitas:
- 1 kondita sealiha hakkliha (1-tolline paks, umbes 12 untsi)
- 4 jahu tortilla
- 1 tl tšillipulbrit
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1/4 kukeseen pipart (punane või roheline, kärbitud ja viilud ribadeks)
- 1 tl köömneid
- 1/2 väike jalapeno (peeneks hakitud)
- 1 küüslauguküüs (peeneks hakitud)
- 1/4 tassi tomatit (värsket, tükeldatud)
- 2 rohelist sibulat (jämedalt tükeldatud)
- Garnish: viilutatud avokaado (või guacamole)
- Garnish: viilutatud mustad oliivid
- Garnish: hapukoor
- Garnish: juustukastme (või riivitud juust)
- Garnish: salsa
Kuidas seda teha
- Marinaadi valmistamiseks: 1 kvartiilises lukuga kotis ühendage 3 spl oliiviõli, laimi mahl, tšillipulber, köömne, purustatud küüslauk ja 1/4 tl soola. Lisage sealiha hakkimine ja marinate, mõnikord keerates külmkapis 4 tundi.
- Kuumuta ahi 180 kraadini. Pange tortilla paar paberrätikutesse ja soojendage küpsise lehte ahjus.
- Eemaldage marinaadikotti sealiha hakkimine ja kuivatage ühtlaselt. Piserdage mõlemal küljel tšillipulbrit.
- Kuumutage 1 spl köögiviljaõli rasketes pudelites (malmist on kõige parem, ärge kasutage nonstick'it) suure kuumusega, kuni suitsetamine on liiga väike.
- Lisage sealiha hakkimine ja küpseta 1 minut, vähendage soojahulka keskmise tasemeni ja peenestage kork. Katke ja küpseta 5-7 minutit.
- Eemaldage sealihast kastmepaanile ja asetage ahju soojendamiseks.
- Lisage taimeõli ülejäänud supilusikatäis sama pannile ja suurendage soojust keskmisele.
- Lisa paprika, puista köömnega ja küpseta, kuni see lihtsalt pehmendatakse, aeg-ajalt segades. Lisa jalapeno ja küüslauk ja küpseta veel 1 minut. Lisage tomati ja rohelist sibulat ja küpseta veel 1 minut, seejärel eemaldage kuumusest ja kattekihist.
- Eemaldage sealihast ahjust ja lõigake see terasest väga õhukeseks. Lisa sealiha paprikale paprikaga ja segage.
- Jaotage segu võrdselt tortillade vahel ja lisage soovitud lõhnaaineid.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 3473 |
| Kogu rasv | 124 g |
| Küllastunud rasv | 36 g |
| Küllastunud rasv | 50 g |
| Kolesterool | 148 mg |
| Naatrium | 6,246 mg |
| Süsivesikud | 463 g |
| Kiudaine | 36 g |
| Valk | 124 g |