Valatud ja külmutatud salatid

by Linda Larsen

Cool ravib

Valatud želatiin salatid on ebasobivalt halva mainega. 1950ndatel ja 60ndatel jääkidel on meil kõigil mälestused hõõguvast salakast, mis sisaldab võõrad koostisainete kombinatsioone nagu tuun ja viinamarjad. (Üks minu lemmiktoit laule on nimega Lime Jello, Marshmallow, Cottage Cheese Surprise .)

Kuid vormitud ja külmutatud salateid, samas retro, võib olla suurepärane. Võite asendada värskete puuviljade (mitte ananassi- või papaia!) Või köögiviljatega unikaalsete želatiinide ja puuviljamahlade asemel värskete kommertste želatiinide ning vahetult külmast hommikusöögist, lõunasöögist, magustoidust või suupistetist, mis on salvestatud teie külmikusse.

Näpunäited ja trikid valatud salatide valmistamiseks

Kindlasti pehmendage maitsestamata želatiini natuke külmas vees, seejärel valage selle peale kuuma vett ja segage, kuni te ei näe mingeid želatiiniosakesi üldse. Pulbristatud maitsestatud želatiin lahustub, lihtsalt valades selle peale keeva veega ja segades 3-4 minutit. Ärge proovige seda protsessi kiirustada; Parimate tulemuste saavutamiseks peavad želatiiniosakesed täielikult kaduma. Puhastage oma lusikas natuke segu ja uurige seda tihedalt. Kui te ei näe osakesi, olete seatud. Kui sulle on õnn lehed želatiini leidmiseks, on teil lihtsam aega, kuna see toode lahustub kohe pärast külma veega pehmenemist.
Ärge kasutage vormitud salatites värsket või külmutatud ananassi, viigimarju, kiivi, guajaavit või papaia. Need sisaldavad ensüümi, mis lahustab želatiinivalgu molekule ja teie salat ei määrata kunagi.
Enne želatiinisegu lisamist loputa salati hallitust veidi külma veega. Enne kasutamist võite vormida õli, kuid mulle ei meeldi õli maitse ja tekstuur vormitud salatiga. Salati peenestamiseks asetage vorm pealmisele küljele mõne külma veega piserdava serveerimisplaadi külge. Seejärel loputage köögirätik väga soojas vees, keerake see välja ja asetage vormi välisküljele. Mõne sekundi pärast eemaldage rätik ja loksutage vormi õrnalt. Salat peaks libisema otse välja. Seda protsessi saab korrata, kui salat ei eemaldata lihtsalt. Mõnikord vabaneb sala servad noa otsast hallitusest ja aitab vormi ja salati vahel õhku saada ja muudab vormimise lihtsamaks.

Kui kardate, et püüate külmutatud 6 või 8 tassi salatit purustada, siis lihtsalt püüdke välja need väikesed Pyrexi tassid, mis jäid lapsele, kui lapsed olid lapsed, ja tehke üksikud portsjonid. Teie lapsed armastavad neid individuaalseid mini-salateid.

Ma olen selles artiklis ka külmutatud salateid, sest minu eesmärk on pakkuda teile valikut, mida just välja tõmmake külmkapi või sügavkülmikust, lõigake ruutudeks või kühveldage jäätise tassi ja sööge.

Nautige kuumaid juuli viimaseid päevi, kus on mõned lahedad vormitud ja külmutatud salatid.