Kui teile meeldib kana, kuid olete valmis muutuma kõikidest samalaadsetest ole-samas-ole toidudest, siis proovige seda kerget segamatut praegust õhtut - võite isegi kõik oma sügavkülmiku, külmkapi ja kapid sisaldada. See Aasia-Mehhiko tass on lihtne valmistada, maitsev ja teeb homse lõuna jaoks suurepäraseid jääke.
Mida vajate
- 2 supilusikatäit kõrgekvaliteedilist sealiha , seesamiõli või taimeõli
- 4 kanarinda, viilutatud ribaks umbes 1/2 tolli laiusega *
- 1 punane sibul, jämedalt tükeldatud
- 4 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 3 tassi külm
- Mehhiko riis (vasakpoolne päev enne on täiuslik)
- 1 can (umbes 15 untsi / 425 grammi) pinto oad, kuivatatakse ja loputatakse
- 2 supilusikatäit tšillipulbrit
- 1 tl maapähkliõli
- Sojakaste või sool maitse järgi
Kuidas seda teha
* Vihje kana ribade lõikamiseks: kana rinnad on palju lihtsam nuga lõikamiseks, kui need on poolkülmutatud, nii et kinni hoia sügavkülmas tund aega enne kasutamist ja peate veidi vähem kõvasti tööd. Kui ei ole aega oma kana külmutada, lõigake see nuga asemel köögi kääridega ribadesse.
Soojendage seapeki või õli suures vees või paanikas üle keskmise kuumusega. Lisage kana ribad ja küpsetage 10 minutit.
Lisage sibul ja küüslauk ja küpseta veel 3 või 4 minutit või kuni kana küpsetatakse.
Vähendage soojust madalamaks. Lisage riis, oad, tšillipulber ja köömne. Jätkake praadima 3 või 4 minutit, kuni see on läbi kuumutatud. Lisage sojakaste või sool maitse järgi.
Serveeri kohe. Kõik jäänused jäävad külmikusse kenasti; pakendage pakendis või mikrolaineahjus maitsvat maitset "taaskasutamiseks".
Väljakutsuvad muutused Edela-Kana Stir-Fry
Ärge kartke mängida koos koostisosadega, et muuta see retsept rohkem Mehhiko või rohkem Aasia. Siin on mõned soovitused, mis aitavad teil mõelda:
Lisage mõned segatud Mehhiko köögiviljad. Proovige mõnda küpsetatud suvine squash (suvikõrvits või muu sarnane) või mõni õhukeselt viilutatud kayote; lisada samaaegselt sibul ja küüslauk. Ärge unustage ka natuke külvatud ja kuubikutega jalapeño või serrano pipart , kui sulle meeldib soojust.
Kui soovite, lisage Aasia-tüüpi köögiviljad või kaks , kui soovite: värsked, õrnad herned või oaupähklid töötavad hästi või kuidas mõned (kuivatatud) konserveeritud bambusest võrsed?
Kaubine mõne või kogu riisi keedetud hominy . (Kui kasutate konserveeritud hominy, tühjendage see kõigepealt põhjalikult.)
Lisage segust värsket jicami , mis sisaldab värsket joogikartuli või õhukeseks viilutatud lõhna , et lisada segule kiudaineid, lõhna ja krõmpsu elementi. (Mehhiko stiilis restoranid kasutavad sageli oma toiduainetes jikamaid, kuna veekastanid on eksootilised ja seal on raske seal tulla).
Kui serveerite, piserdage mõned röstitud seesamiseemned või peeneks lõigatud toorsiidiga segu ja tükeldatud tsellandroo segu iga osa ülaosast.
Redigeerinud Robin Grose
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1314 |
| Kogu rasv | 50 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Kolesterool | 279 mg |
| Naatrium | 407 mg |
| Süsivesikud | 103 g |
| Kiudaine | 18 g |
| Valk | 110 g |