Selle retseptiga teete riisi, mis on sarnane Ameerika Ühendriikides Tex-Mexi ja Mehhiko restoranides pakutavatele riisidele (mida näete sageli menüüst kui Hispaania riisi). See on kõikjal Mehhikos valmistatud traditsioonilise ja üldlevinud punase riisi versioon. Seda on lihtne teha ja asendused on lihtsad, kui teil pole kõiki täpselt loetletud koostisosi (vt märkusi retsept lõpus).
Mida vajate
- 2 supilusikatäit
- taimeõli
- 1/4 keskmist sibulat, kuubikuteks lõigatud
- 1-1 / 2 tassi kuumtöödeldud
- pikateraline valge riis
- 3 küüslaugukarva, peeneks hakitud
- 2-1 / 2 tassi kana puljong (
- kodus valmistatud , konserveeritud või valmistatud puuviljakuubikest / pulbrist)
- 1 tass tomatipüree
- 4 soolat supilusikatäit peeneks hakitud värsket peterselli (valikuline)
- ½ tükki hakitud köögivilju (porgand, rohelised oad, paprika, herned jne) (valikuline)
Kuidas seda teha
Keskmise suurusega kastrulis soojendage keskmise kuumusega õli. Lisage värske sibul ja saute 1 või 2 minutit, kuni see on pehmenenud ja läbipaistev. Lisage kuiv riis ja jätkake setitamist, segades sageli umbes 5 minutit või kuni riis muutub kuldpruuniks. (Ära lase riisil põletada.) Lisa küüslaugu riisile ja saute veel ühe minuti jooksul.
Võtke kuumuse ära; Lisage kana puljong ja tomatikaste, pluss petersell ja / või köögiviljad, kui kasutate. Segatakse, pannakse kuumutamiseks tagasi ja keedetakse. Keerake soojus madalaks ja katke.
Keetke 20 minutit, ilma kaane välja võtmata. 20 minuti pärast eemaldage kaas ja asetage ettevaatlikult riisiga lusikas. Kui panni põhi on kuiv, siis on teie riis tehtud; kui seal on veel mõnda puljongit näha, lubage see veel mõneks minutiks küpsetada.
Kui riis on küpsetatud, eemaldage see kuumusest ja lase tal istuda, kaetud ja häletamata veel 10 minutit.
Enne serveerimist pühkige riis külviga. Kasutage oma maitsvat hommikust riisi küljeks peaaegu iga maitsva Mehhiko tassi jaoks. Hoida jääke külmkapis; enne kasutamist soojendage mikrolainetega.
Mehhiko riisi põhitõed ja variatsioonid
Kui teil pole käsitsi värsket küüslaugu või sibulat, kasutage selle ekvivalenti pulbrilisel kujul. Lisage saadetiste asemel küüslaugu ja / või sibulapulbrit samal ajal kui puljong ja tomatipüree.
Tomatipüree võib olla kodus või konserveeritud (tihti nimetatakse tomatikastmeks). Samuti toimivad muud konserveeritud tomatite vormid: puhastamata terveid või hautatud tomatid koos vedelikuga (tükeldage need enne kasutamist), tükeldatud tomatid koos nende vedeliku jmt. Konserveeritud tükeldatud tomatid chile'idega (Roteli kaubamärk või sarnased) või sardikas kasutada.
Täiendava maitse jaoks kasutage taimse õli asemel kvaliteetset sealiha.
Redigeerinud Robin Grose
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 283 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 4 mg |
| Naatrium | 8,078 mg |
| Süsivesikud | 43 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 8 g |