Pad Vaata Ew on maitske Tai Noodle-tassi, mis on valmistatud lihast, munast ja köögiviljadest soolastes kastmetes asetatud lame ja laia riisinuudlitega. See padjapaber retsept näeb uut üleskutseid kana ja spargelkapsa, Hiina brokoli või bok choy ribadeks. Kuigi padjake uust saab teha ka kuivatatud riisinuudlitega, on seda traditsiooniliselt valmistatud värskelt - otsige värskeid, laia riisinuudlit, mis pakendatakse teie kohaliku Aasia toidupoest (külmikus). Kui kasutate kuivatatud riisinuudlit, leotage need kõigepealt sooja veega, kuni need on pehmendatud, kuid kergelt krõbedad maitse järgi, sest neid hakatakse hiljem praadima.
Mida vajate
- 2 naelat värsketest lai riisinuudlidest (* Kui kasutate kuivatatud riisinuudlit, vt retsepti allolevaid juhiseid)
- 3/4 kuni 1 naela kanarind või reie, lõigatakse ribadeks
- 2 tassi
- Hiina spargelkapsas (gai lan) või tavaline spargelkapsas (beebi
- bok choy ka töötab)
- 4 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 muna
- 2 kuni 3 supilusikatäit šerrit (või sherry cooking)
- 1/2 tassi värsket koriandrit serveerimiseks
- Marinaadi jaoks:
- 1 supilusikatäis austrikastme
- 2 supilusikatäis sojakaste
- 1 tl pruuni suhkrut
- Sega-prae kastmega:
- 1 supilusikatäis sojakaste
- 1 tl sojakaste
- 2 supilusikatäit
- kalakastmes
- 1/4 teelusikatäit
- valge pipar
- 1 supilusikatäis
- laimi mahl
- 1/3 kuni 1/2 tl kaneenipirni (1 või 2 tl Tai tšillikastme)
Kuidas seda teha
- Kui teie värsked riisinuudlid tulevad kokku kokku, võta nende eraldamiseks veidi aega. Näpunäiteid: parem on mitte neid täiesti eraldada. Jättes need kokku 2 või 3 nuudlini, tähendab vähem purunemist. Samuti aitab see jätta need mõnest tunnini külmkapist välja või avada pakett ja mikrolaineahi mõni sekund. Sellise ülesande täitmiseks abistaja aitab teil seda palju kiiremini ja lihtsamalt teha.
- Sega marinaad kokku ja vala kana üle. Koos teiste koostisainete valmistamisega segage hästi ja tühjendage marinaadiks.
- Pange segatakse praadimata kastme koostisosad tassi ja asetage pliidi lähedal.
- Soojendage wok või väga suur pann keskmise ja kõrge kuumusega. Lisa 2 spl. õli ja keerake ümber, siis lisage küüslauk. Aurutamiseks vabastage 30 sekundit.
- Lisage marineeritud kana ja sega-prae 5 minutit või kuni keeni on keedetud. Kui kook / pan muutub liiga kuivaks, lisage väike sherri (1 söögikorda korraga), et hoida koostisosade praadimine kenasti.
- Lisa köögiviljad ja jätkake segu-praadimisega 1-2 minutit või kuni köögiviljad on veidi pehmenenud, kuid siiski säravad rohelised. Lisa veel 1 tbsp. šerri, kui pannad muutuvad kuivaks.
- Pange komponendid küljele. Lisage veel 2 tl. õli, siis murra muna sellesse ruumi. Segistage kiiresti muna, et tibutada muna.
- Lisage nuudlid ja valage segu-praadimise kastmes üle. Kasutades 2 kööginõu ja õrnat tossi tüüpi liigutust, segage kõik koos, kuni nuudlid on ühtlase värvusega ja pehmendatud (umbes 2-3 minutit). Vältige oma nuudlite ülevalmistamist või puruneb ja muutub soojaks.
- Sööda nuudlid proovige maitset. Lisage veel kalajahu, kuni saavutatakse soovitud maitse. Kui liiga soolane, lisage rohkem laimi mahla.
- Et serveeri, tõsta noodles ettevaatlikult värske koriandriga taldrikule ja topile. Serveeri Tai Chili Sauce küljel ja nautige.
Kui kasutate kuivatatud nuudleid: nuudlid peaksid olema tasased ja võimalikult laiad. Võtke pook vett keema. Eemalda soojusest ja pannilõhnas.
Lõpeta nuudlid, kuni nad on pehmendatud, kuid on endiselt kindlad (natuke tugevam kui al dente ). Tühjendage ja loputage külma veega, seejärel järgige retsepti, nagu kirjas.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 597 |
| Kogu rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 142 mg |
| Naatrium | 1993 mg |
| Süsivesikud | 72 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 39 g |