See rohelise karri kana maitseb nagu roheline karri peaks - väga aromaatne ja lõhkema maitsega. See on kreemjas roheline karri, mis ei ole nii kõrge kalorsusega kui mõned teised, mida ma olen proovinud, kasutades pool kookospiima ja pool aurustunud (trikk, mida õppisin Tais). Sisaldab palju tervislikke köögivilju suurepärase kana karri jaoks, mida soovite nii pere kui ka sõprade jaoks teenindada. Naudi!
Mida vajate
- 1 £ / 460 kg. kana rinnatükk (või reie, ilma nahata hakitud, hammustada suurusega tükkidena)
- 1 paprika (roheline tükeldatud)
- 1 tass spargel (või tükeldatud rohelised oad)
- 1 käputäis kirsstomatit
- Vabatahtlik: 2-3 kaffir
- lubi lehed (terved värsked või külmutatud Aasia toidupoodides)
- 3/4 saab kookospiim
- 1/2 aurustatud piima (või tavalise piima või kanaliha asemel)
- 1/2 klaasi Tai basiilik (värske või magus basiilik)
- Rohelise karri pasta jaoks:
- 1 varre lemongrass (õhukeselt viilutatud või 3 spl.
- külmutatud valmistatud lemongrass saadaval Aasia toidupoodides)
- 1/4 võib kookospiim
- 1-3 tšilli (roheline, kui te ei leia
- Tai rohelised tšerid , jalapeno hästi töötada)
- 1 tass hakitud koriandrit (tükeldatud või tsilendroo, lehed ja varred)
- 1 šalot (tükeldatud)
- 4-5 küüslauguküünt
- 1 tükk galangal (pöidlaga või ingver, viilutatud)
- 3 spl kalakastmes
- 2 spl
- laimi mahl (värske)
- 1/2 tl. jahvatatud köömne (maapinnast)
- 1/2 tl. maa koriandri (maa)
- 1/2 tl. pipar (valge maastik, saadaval enamikes supermarketite vürtsi einete või Aasia toidupoodides)
- 1 tl. suhkur (pruun)
- 1 tl.
- krevetid (saadaval Aari toidupoodides)
Kuidas seda teha
Minu samm-sammult Thai Green Curry kana retsept, vaata: Kuidas teha Tai rohelise karri kana.
Taimetoitlase / Vegani retsepti kohta vt Vegetarian Thai Green Curry.
- Asetage rohelise karri pasta koostisained toiduainete töötleja või segisti ja blitz, et luua aromaatne roheline karri pasta / kaste (lisage täiendav kookospiim, kui soovite, et koostisainete segu hõlbustada). Kastme valmistamiseks käsitsi: koorige ja segage kõik kaste koostisosad kausis, või kasutage pestle ja mört, kuivatage koostisosi ja seejärel vedelaid koostisosi. Kõrvale panema.
- Asetage wok või suur pann keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage veidi õli ja keerake ümber, seejärel lisage roheline karri pasta. Aurutamiseks vabastage 1 minut.
- Lisa kana. Sega-praadige, kuni see on küllastunud kastmega.
- Lisa 1/2 võib piima aurustuda, lisaks lubja lehti (kui kasutatakse). Segage ja vähendage soojust keskmise ja madalale tasemele. Kuumutama kana 5-6 minutit.
- Lisage 1/3 kuni 1/2 kookospiimat, pluss rohelisi köögivilju (va basiilik) ja jätkake veel 3-4 minutiga.
- Lisage kirsstomatid ja keedetage veel 2-3 minutit. Vältige toidu ülevalmistamist - soovite, et tomatid säilitaksid oma kuju ja rohelised köögiviljad hoiaksid osa nende värskusest.
- Eemaldage karri kuumusest ja maitsest. Proovige seda soola ja vürtsi jaoks. Kui see pole piisavalt soolane või flavorful, lisage 1 veel Tbsp. kalakastmes. Kui teie maitse jaoks liiga soolane, lisage lubja mahlale veel üks pigistamine. Kui liiga vürtsikas, VÕI kui soovite rohkem kaste, lisage see, mis jääb kookospiimast. Kui soovite, et see magusam, lisage veidi suhkrut.
- Serveeri kohe kohe veokist välja või vahetage serveerivasse kaussi. Piserdage värske basiilikuga (viil suuremaid lehti viiludeks). Viilutatud punast tšillit võib kasutada ka lisandina või lisada vürtsi (nagu näidatud). Serveeri rohkesti Tai-jasmiini riisi ja naudi!
Kergema rohelise karri jaoks: Asendage aurustatud piima kanaliha lihtsalt. Kui vaja, lisage veel veidi laimi mahla maitse katsetamisel (soolsuse tasakaalustamiseks).