See lihtne karri retsept on valmistatud karripiimaga kiirete ja maitsvate tulemuste saamiseks! See on klassikaline karri-kana tass, mis sobib kõigile maitsele, kas soovite India või Kagu-Aasia stiilis karri. Lisage täiendav köögivilja (rohelised oad, okra või baklazaanid hästi) ja saate valida ka eelistatud toiduvalmistamismeetodi - kas kuumutusplaati või ahju. Sõltumata sellest, kuidas te seda küpstate, on see lihtne karri kindlasti palun isegi teie laua raskeima karri kriitikul.
Mida vajate
- 1 kilo kana rinnatükki või reie (tükeldatud väikestesse tükkidesse või terved kana tükid)
- 2-3 kartulit (tükkideks tükeldatud)
- 2 supilusikatäit
- kodus valmistatud karripulber (või 3 supilusikatäit Madras
- karripulber või tavaline karripulber)
- 2 lahe lehti
- 1/2 kuni 1 tl tsillihelbeid (või maitse järgi kaneeritud pipra)
- 2 šalotti (või 1/2 tassi lillat sibulat, tükeldatud)
- 4-5 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 pikliku suurusega tükk galangal (riivitud või ingver)
- 1/2 tassi kanaliha
- 1 1/2 supilusikatäit ketšupit (või magusat tomatipüree)
- 1 võib paks kookospiim
- 2-3 supilusikatäis kalakastme
- 1/2 tl suhkrut
- 2-3 supilusikatäis taimeõli (praadimiseks)
- Valikuline: 1-2 keskmist tomatit (tükkideks tükeldatud)
- Valikuline: 1-2 tervet kaffir laimi lehed (saadaval Aasia toidupoodides)
- Vabatahtlik: 1 kaneeli kleit
- Garnish: 1/4 tassi värsket koriandrit
Kuidas seda teha
- Asetage wok või suur pann keskmise ja kõrge kuumusega.
- Lisage karripulber, lahe lehed, kaneelikang (kui kasutate) ja tšilli / kaneenit. Kuumalt praadige neid vürtse 1-2 minutit, kuni see on kergelt röstitud ja lõhnav.
- Lisage 2 supilusikatäit õli, pluss salot, küüslauk ja galangal või ingver. Samuti lisage mõni supilusikatäis kana prahist - piisav, et hoida koostisosa praadimisel kenasti. Sega-prae 1 minut.
- Lisage kana ja kartulid, maitsesta 1 minut vürtsidega kaunistamiseks.
- Lisage järelejäänud varu pluss ketšup / tomatipüree, segades hästi, et kombineerida.
- Lisage kookospiim, kalakaste, suhkur ja lubi lehed (kui kasutate).
- Keeda keetmisele, seejärel kaetakse ja keedetakse kuumutamaks 30 minutit või kuni kana on pehme. VÕI pange karri suurtele kaetud taldrikutesse ja küpsetage 1 tund temperatuuril 350 F
- Lisage tomatid viimase kümne kuni 15-minutilise toiduvalmistamise ajal (mitte varem või nad hoiavad kartulit toiduvalmistamisel ära).
- Kui kana on saavutanud soovitud õrnuse, proovige maitsekontrolli karri soolvee ja maitsega, lisage vajadusel täiendavat kalaküpset, kuni soovitud maitset ja soola on saavutatud.
- Lisage ka rohkem kaneeli, tšilli kaste või värskelt lõigatud tšilli, kui soovite, et see oleks tugevam. Kui liiga vürtsikas, lisage kookospiim või veidi tavalist jogurt. Lisage veidi rohkem suhkrut, kui see on teie maitse jaoks liiga hapu.
- Piserdage värsket koriandrit, serveerige rohkesti aurutatud riisi ja nautige!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 844 |
| Kogu rasv | 41 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Kolesterool | 95 mg |
| Naatrium | 1320 mg |
| Süsivesikud | 83 g |
| Kiudaine | 13 g |
| Valk | 43 g |