Green Curry on kõige populaarsem kõigist Tai roogadest ja see Thai Green Curry kana retsept on lihtne teha, kuid maitseb, nagu see pärineb teie lemmik Tai restoranist. Erinevalt enamikust rohelise karri retseptidest ei nõua see pakitud karri pasta - selle asemel on kõik värsked, mille tulemuseks on parim võimalik maitse ja suurim tervise kasulikkus. Lihtsalt järgige neid lihtsaid juhiseid suurepärase Tai rohelise karri, mida soovite uuesti ja uuesti teha!
Mida vajate
- 1,5 lbs. 0,7 kg kana (kooritud reied või rinnatükid, lõigatud tükkideks või viiludeks)
- 1 saab kookospiim
- 2 tassi kirsstomati
- 1 suvikõrvits (viilud pooleks kuudliseks)
- 2 kuni 3 kaffir laimi lehed (saadaval värske või külmutatud kõige rohkem Aasia toidupoed või asendada 1 tl lupjakesta)
- 1 käputäis Tai basiilik värske, helde kogus või asendusmuusika basi) l
- 2 spl kookosõli (või muu taimeõli)
- Rohelise karri pasta jaoks:
- 2 kuni 4 Tai tšilli (väike roheline või 1 kuni 2 jalapeno pipra asemel)
- 1/4 tassi šalot (või lilla sibul, tükeldatud)
- 4 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 tükk galangal (randmepisutaja või ingver)
- 1 varre
- lemongrass (värske hakkliha või 3 spl. külmutatud või villitud valmistatud lemongrass)
- 1/2 tl. koriander (maa)
- 1/2 tl. köömne (maa)
- 3/4 to 1 tl.
- krevetipasta
- 3/4 tassi koriandrit (värsked lahtised või cilantro lehed ja varred, tükeldatud)
- 1/4 kuni 1/3 tassi Tai basiilik (värske lahtise või magus basiilikuga)
- 1/2 tl. pipar (valge maa)
- 3 spl kalakastmes
- 1 tl. suhkur (pruun)
- 2 spl laimi mahl
Kuidas seda teha
- Asetage kõik rohelise karri pasta koostisained köögikombainile ja kleepige. Vajadusel lisage mõni Tbp. kookospiimast (kanja alumine vedel osa), et hõlbustada koostisainete segamist. Kõrvale panema.
- Valmistage lubelõigud, eemaldades lehe mõlemal pool varre. Kõrvaldage kesktelg. Seejärel lõigates kääride abil lehed õhukesteks ribadeks. Kõrvale panema.
- Soe vesi või suur pann keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage õli ja keerake ümber, seejärel lisage roheline karri pasta. Aurutage lõhna (1 minut) lühiajaliselt, seejärel lisage 3/4 kookospiimast, jättes seejärel umbes 1/4 hiljem (kui teie kookospiimal on paksem koor, peate selle osa reserveerima).
- Lisage kana, segades, et lisada. Kui karrikastmega hakkab keema, vähendage kuumust keskmisele või keskmisele tasemele, kuni jõuate kenasti kuumasse. Katke ja lastakse kuumutada 5-8 minutit või kuni kana küpsetatakse. Aeg-ajalt segatakse.
- Lisage suhkrupeedi ja tomatiid, lisaks lupja lehtede (või lubjakestuse) ribasid, segades neid korralikult segades. Jahvatage veel 4 kuni 6 minutit või kuni köögiviljad on pehmendatud, kuid siiski moodustunud ja värvilised.
- Tehke maitsekontroll soola jaoks, lisage 1 kuni 2 spl. kalakaste, kui mitte soolane. Kui eelisite magusamat karri, lisage veidi suhkrut. Kui teie maitse jaoks on liiga soolane või magus, lisage lubja või sidrunimahla pressimine. Kui liiga vürtsikas, lisage kookospiim. Pidage meeles, et see karri peaks olema soolase, vürtsise, magus ja hapu, lisaks kibe tasakaal (kibedat leidub värskes basiiliku garnisis).
- Serveeri kaussides riisi külge, võimaldades külalistel lisada oma. Ülestage igasse portsjoni 2 kuni 3 spl. kaitstud kookospiim, pluss värske basiiliku saastumine. Neid, kes sellele vürtsile meeldivad, võib lisada täiendavalt tükeldatud punase või rohelise tšilli. Naudi!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 788 |
| Kogu rasv | 46 g |
| Küllastunud rasv | 25 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 146 mg |
| Naatrium | 1,245 mg |
| Süsivesikud | 43 g |
| Kiudaine | 10 g |
| Valk | 56 g |