Proovi seda omatehtud Thai Massamani karri, mis on valmistatud täiesti nullist. See kuulus Tai karr on rikkalik ja väga maitsev. Made with kana, veiseliha või lambaliha, see on aromaatne kollane karri, mis sisaldab muu hulgas peamist Tai koostisainet sidrunhisi ja pähklitega. Selles karrias kasutatakse alati kookospiimat, nagu ka lahe lehti (pigem raskesti leiutatud kaffir laimi lehed).
See on suurepärane tass, mida serveeritakse tšillilisel sügisel või talveõhtul, ja ülejäägid sobivad ideaalselt kuumade tööpäevade lõunaks. Serveeri tavalise jasmiini riisi või erilistel puhkudel safranirisiga või kookospiimaga riisiga .
Mida vajate
- 1/2 kuni 1 nael kanatiit või tükeldatud kanarinda / reie
- 1-2 keskmist kartulit, tükeldatud tükkideks
- 1 14-pook (400 ml) võib kookospiim (mitte lite)
- 1 väike punane paprika, õhukeselt viilutatud
- 1 keskmist tomatit, viilutatud
- 2 supilusikatäit kookosõli või taimeõli
- 1/3 klaasi sibul, viilutatud
- 1 pöiale ingver, riivitud
- 4-5 küüslauguküünt
- 1 punane tšilli, viilutatud, VÕI 1/2 kuni 3/4 tl. tšillihelbed / cayenne pipar
- 1/2 tassi korralikult maitsestatud kanaliha
- 1 sääre
- citronrass , hakitud, VÕI 2-3 spl. külmutatud / villitud valmistatud lemongrass
- 3 lahe lehti
- 1 tl kuldkreemiat
- 1/4 tassi tükeldatud kuivamata röstitud kašupähklit (+ veel käputäis lõpetada)
- 1 tl jahvatatud koriandrit
- 1 tl kogu köömneid
- 1/8 tl kardemon
- 1 tl tamarind või asenda 1 spl. lubja mahl *
- 3/4 teelusikatäit
- krevetipast VÕI 1 lisa Tbp. kalakastmes
- 2 supilusikatäit
- kalakastmes
- 2 supilusikatäit kala kastmega
- 1 supilusikatäis palmi suhkrut või pruuni suhkrut
Kuidas seda teha
- Kuumutage woki, suurt pannit või supp-tüüpi potti keskmise ja kõrge kuumusega. Jään õli ja keerake ümber, seejärel lisage sibul, ingver, küüslauk ja tšilli. Sega-prae 1-2 minutit, et vabastada aroom.
- Lisage lill pluss järgmine: lemongrass, lahe lehed, kollajuur, tükeldatud kašupähklid, koriandri põhja, tervete köömne seeme, kardemon, tamarind (või laimi mahl), krevetipasta, kalakaste ja suhkur. Segada iga lisandiga ja tuua kergele keemisele.
- Lisage kana, segades vürtsikas vedelikuga, seejärel lisage kookospiim ja kartul. Segage ja keetke tagasi. Vähendage soojust väheseks või just siis, kui sul on hea kuumuta .
- Kuivatage aeg-ajalt segades 30 kuni 40 minutit, kuni kana ja kartulid on õrnad. Küpsetamisaja viimase 10-15 minuti jooksul lisa punane pipar ja tomati. Kui eelistate vedelat karrikastmes, katke kuumutamise ajal. Kui eelistate paksemat karrikastme, jätke kaane välja.
- Maitseta-proovige karri, suurendades rohkem maitset / soolast või rohkem tšillit, kui soovite, et see oleks tugevam. Kui liiga hapus, lisage veidi suhkrut. Kui teie maitse jaoks on liiga soolane või magus, lisage rohkem tamarindi või laimi mahla. Kui liiga vürtsikas, lisage kookospiim.
- Lisage käputäis rohkem kašupähklit ja keerake sisse. Asetage serveeritavasse kaussi või plaat üles üksikutesse plaatidesse või kaussidesse. Soovi korral tõsta värske koriandriga ja serveeri Tai Taipi jasmiini riisiga .
* Tamarindi asendamise näpunäide: Tamarindi pasta võib keeruline leida, seega eespool nimetatud asendaja. Jah, lubi ja tamarind on kaks väga erinevat vilja; Kuid nad pakuvad samasugust hapu, mida otsite selle karri, tasakaalustades palmisuhkru või pruuni suhkruga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 745 |
| Kogu rasv | 46 g |
| Küllastunud rasv | 31 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 71 mg |
| Naatrium | 1,666 mg |
| Süsivesikud | 56 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 34 g |