Röstitud kana Tai keeris! Lemongrass kana on kuulus roog kogu Kagu-Aasia ja minu Thai röstitud lemongrass kana retsept on eriti lõhnav ja niiske. Mõlema sidruni ja lubja maitse järgi on leitud, et see röstitud kana on maitsvad, nagu on see või serveerib seda koos oma magusa laimi kastmega, mis on nauditavaks Tai restoraniks, et teie pere ja sõbrad (sh lapsed!) Oleksid täiesti armunud!
Mida vajate
- 4 veerand kana tükki või 1 väike terve kana
- 2 varred
- värske lemongrass
- 1/4 klaasi sibul, peeneks hakitud
- 4 küüslauguküünt, hakitud
- 1 pöidla suurune tükk galangal OR ingver, riivitud või õhukeselt viilutatud
- 2 värsket punast tšillit, hakitud
- 2 supilusikatäit
- kalakastmes
- 2 spl sojakaste
- 1 supilusikatäis pruun suhkrut
- 1/2 võib paks kookospiim
- Kaunistuseks lubjakilbid
- Saia jaoks:
- 1 tassi vett
- 1/2 ahla mahl
- 2 spl riisi äädikat
- 1 pöidla suurune tükk galangal või ingver, hakitud või riivitud
- 2
- küüslauguküünt, hakitud
- 3 supilusikatäit kala kaste
- 1/3 tassi kallis
- 1 kastmist teelusikatäis maisitärklise pulbrit, mis on lahustatud 3 spl vett
Kuidas seda teha
- Tükeldage viilu juurvilja külge ja lõigake see nii peeneks kui saate (või võite kasutada ka jahvatamise jaoks toiduainete töötlejat või hakkit). Tehke sama sibulaga, küüslaugu, galangaal / ingveri ja tšilliga.
- Kastmete kastmes asetage röster või lamedad küpsetuspaketid ja hõõskuge neid ürdi kogu naha külge. Piserige kergelt soola ja pipraga.
- Kata ja lahkuda külmkapis vähemalt 1/2 tunni või kuni kuus tundi marinaadiks.
- Kuumuta ahi 350 kraadini. Kuivatage ahi, ühendage kalatoitus, sojakaste, pruun suhkur ja kookospiim. Segage, kuni suhkur on lahustunud.
- Jään seda üle kana, keerates küllastuma. Püüa saada võimalikult palju kana võimalikult palju ürte.
- Kanale ja selle ümber asetage 1/4 tassi vett roasteri / pannile.
- Küpsetage ja asetage ahju keskele küpsetamiseks 45 minutit.
- Eemalda kate ja jätkake küpsetamist 20 minutit, kuni kana muutub kuldpruuniks (terve kana võtab kauem aega).
- Soovi korral värske lubja ja tšilli viiludeks või lihtsalt serveerimiseks.
- Lisage rohkelt taielist jasmiini riisi ja magusat Lime-kastme (allpool) küljel.
- Kuigi kana on röstimine, tee külmakastmega. Kastrulis lisatakse kõik kaste koostisosad, välja arvatud maisitärklis. Keeda keema, seejärel alandage soojus keetmiseks.
- Maitseainete test magususele ja soolale, lisades rohkem meest kui mitte piisavalt magusat või rohkem kalatooteid (soola asemel) soovitud viisil. Kui eelistate vürtsikastmes, lisage värske tšilli või tšilli kaste .
- Lisage maisitärklise ja vee segu. Sega, kuni kastmes pakseneb. Serveeri röstitud kana ja naudi!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 758 |
| Kogu rasv | 33 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 105 mg |
| Naatrium | 2,464 mg |
| Süsivesikud | 80 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 43 g |