Top 10 parimat Türgi kebabsi

Kas oled šish kebabi fänn? Kas teadsite, et Türgi köök on tuntud mitte ainult maailma tutvustamise eest šašlik kebabile, vaid ka kogu selle maitsva grillitud liha ja kebabide jaoks?

Mõned maailma parimad ja spiciest kebabid pärinevad Türgi kagupiirkondadest. Inimesed reisivad siin üle kogu maailma, et neid esimest korda proovida.

Siin on viis kõige populaarsemaid Türgi kebabroad, mis esindavad Türgi piirkonna kööki Türgi piirkonnast .

• 01 of 10

  Classic Shish Kebab või "Şiş"

  Me kõik oleme kõige paremini tuttavad klassikalise šašlik kebaga. Türgi köögis tähistab "şiş" (SHEESH) metallist virnast, millele liha on lakitud. Marineeritud lambaliha või veiseliha tükid pannakse korstnatele, tavaliselt ilma köögiviljadeta, ja keeratakse kivisütt, kuni nad on täiuslikuks tehtud.

• 02 of 10

  "Adana Kebabı"

  "Adana kebabı" (ah-DAH'-nah keh-BOB'-uh) on ühe Türgi kuulsama "kebabimaa" nimi Adana nime all. "Adana" kebab on valmistatud jahvatatud veiselihaga või maisitud veiseliha ja lamba seguga, mis on sõtkutud koos sibula, küüslaugu ja Türgi vürtsidega , seejärel pakitud käsitsi suurte, lamelliste metallist võlvidega.

  Kui nad asuvad grillil, rasv sulab lihast, põhjustades seeläbi seostumise. See moodustab pikema õõnsa küpsetatud liha toru, kui virre on eemaldatud.

  Adana on väga vürtsikas. Kuuma punase pipra helveste ja paprika suured kogused sõtkutud liha segusse, andes sellele sügavpunase värvi ja lõhnava maitse.

  Adanat serveeritakse tavaliselt grillitud juurviljadega, nagu kuumad rohelised tšillipiparid, sibulad ja tomatid ning südamlik bulguri ja köögiviljade pilaf .

• 03 of 10

  "Urfa Kebabı"

  Teine populaarne kebab on nõia "Adana" nõbu. Urfa linna nime all on "Urfa" kebab valmistatud peaaegu sama moodi kui "Adana", miinus kuumus. "Urfa" on kergelt maitsestatud sibulate, küüslaugu, köömne, punase magustoidu ja paprikaga, mis söödetakse lihasse. See jookseb läbi pehme ja mahlane, mis lubab liha maitset läbida.

• 04 10-st

  Çöp Şiş

  Grilli teist lemmikut nimetatakse "çöp şiş" (CHOPE 'SHISH'), mis sõna otseses mõttes tõlgib prügi prügikasti. Uskuge mind, see on midagi muud kui prügi.

  "Çöp şiş" on tegelikult lambaliha jäägid ja rasv, klassikalise šašikabiini korral täiesti sümmeetriliste kuubikute lihvi korrastamisel jäi "prügi". Need väikesed kondita liha bitti segatakse koos küüslaugu ja tomatiga, seejärel jäetakse marineeritud musta pipra, punetiste ja oliiviõli segust marinateks.

  Kui need asetatakse väikestele puidust kaprillidele , visatakse bitsid koos kuumade grillidega koos teiste kebabidega. Pisikesed tükid liha pruunid kiiresti, et täiuslikkus ja rasvavarud muutuvad krõbedaks ja lisavad täiendavat maitset.

  "Çöp şiş" käsitletakse tihtipeale nagu eelroog, mida serveeritakse enne peamist kebabiaja. See tõmbab maitset ja valmistab maha suuremaid asju tulema.

• 05 of 10

  Döner Kebabı

  Döner kebabid (valmis-EYR 'keh-BOB'-uh) või' kebab keerates 'on populaarne Türgi tänapäevane toit, millest saadi Kreeka güroskoopia ja araabia šaharma . Kuid Türgis on liha kergem ja seda serveeritakse palju pruunika ja crisperina.

  Kebabi keeramisi tavaliselt lõigatakse riisist vooderdusega hõlpsasti või kõva nisujahu valmistatud pehme tortilla, mida nimetatakse "durum "ks (doo-ROOM).

  See kebab pärineb mitte sügaval kaguosas, vaid Bursas, vaid Istanbulist lõunasse jääva linna ja Ottomani esimese impeeriumi pealinna.

  Tänavale sõnale on see, et algselt oli "kebabi keeramine" horisontaalselt üles võetud ja keedetud üle söe, mis on sarnane sellele, kuidas seda tehakse veelgi Ida. Ühel päeval otsustasin Iskender Efendi, kes elas Bursas juba 1800-ndatel, spetsiaalse grilli, et küpsetada liha vertikaalselt.

  See uus leiutis võimaldas üheaegselt liha pöörata ja raseerida. Seega sündis tänapäevane "pööramine kebab".

• 06 10-st

  Iskender Kebabı

  "Iskender kebabı" (iss-ken-DEYR "keh-BOB'-uh), teine ​​populaarne Bursa kebabroad, on nime saanud Iskender Efendi enda nime all. "Döneri" krõbedad laastud pannakse pehmele, lamedale "püs" leile, mis on sarnane pita-le, mis on lõigatud väikesteks ruutudeks.

  Kogu roog pannakse kokku sulatatud võiga, koorekastmega jogurtiga ja tangetu tomatikastmega. Ausalt "Iskender kebabı" on endiselt serveeritud Bursas ja ka kogu Türgis Iskender Efendi enda nime saanud restoranides.

• 07 of 10

  'Ali Nazik' Kebabı

  Populaarsuse poolest läheneb "Iskender kebabile" tihtipeale "Polite Ali" kebab, paremini tuntud kui "alinazik kebabı" (ah-KEE'-nah-ZEEK 'keh-BOB'-uh). See mahlakad klassikalised on marineeritud, grillitud lambaliha, mida serveeritakse sooja, tuleküpsetatud baklažaani voodis, mis on segatud tavalise jogurtiga .

  Kui oled baklažaanimarvaja, on see roog teie jaoks. Röstitud baklažaani suitsune maitse tõesti suurendab grillitud lambaliha maitset.

• 08 10-st

  "Patlıcanlı Kebabı" või "Baklazaan Kebab"

  Veel üks populaarne baklažaaniga kebab, seekord Türgi kotte, mida nimetatakse "köfte", asetatakse oliiviõli pintseldatud viilutatud baklažaani kihtide vahele.

• 09 of 10

  Chicken Kebab või "Tavuk Şiş"

  "Tavuk" (tah-VOOK ') või' piliç '(pee-LEECH) šašlik kebab valmistatakse kas rinnaliha või tume lihaga, mis on marineeritud esmalt piimast või tavalisest jogurtist, seejärel oliiviõlis ja vürtsides. Spicier versioon on kaetud maitsestatud punase pipra pastaga.

• 10-st 10-st

  "Beikti" Kebab

  "Beikti" on retsepti, mis ulatuvad tagasi Otomani aegadesse. Seda avastati kuulus Istanbuli restoran sama nimega ja on nüüd populaarne kogu riigis. Täielikult maitsestatud jahvatatud veise- ja talleliha segu, mis on valtsitud õhukeses jahu tortiiljas olevas tainas nimega yufka. Seejärel viilutatakse voorudesse ja pannakse virde grillimisse.