Siin on loetletud kõik parimad Türgi kuumad ja külmkäivad
Türgis on toitlustamine pere- ja ühiskondlike sündmustega ning võib kesta tundide lõpuni, eriti kui te olete einest väljas.
Türgi köök on eriti kuulus selle tohutu eelroogade ja esmaste valikute hulgast. Kui ma ütlen söögiisu või starterit, ei tähenda ma väikest toitu, mida enne peamist sööki serveeriti. Ma viitan mitmel külastava kuuma ja külma kohtlemise võistlustel, mis sageli on peamine atraktsioon.
Meze või põhikursus?
Türgi köökides nimetatakse neid minikursuseid meze'iks (meh'-ZEH). Kui söögituba on väljas, valitakse "meze" valikud tavaliselt välja ja esitatakse tohutu salve jaoks, mida söögikohad valida saavad. See on suurepärane kogemus.
Valitud "meze" antakse välja ja serveeritakse ükshaaval. "Meze" söötakse alati aeglaselt koos jookidega ja palju häid vestlusi.
"Meze" esimene voor on alati külmvalimine, millele järgneb teine kuumad nõude voor. Ma olen sageli nii täis proovide võtmise "meze" pärast tundi, et mul ei ole ruumi põhikursusele.
"Meze" on tavaliselt kaasas kas karastusjoogid või vein ja Türgi "rakı" (rah-KUH) , aniisimaitseline vedelik, mis on sarnane ouzo ja arak-ga . Vanad sõbrad otsustavad sageli koguda seda, mida nimetatakse "rak-tabeliks". Siin nad otsustavad nautida oma lemmikmetsi nõusid ja meenutada "raki" pudeli üle ja jätta peamised väljakutsed üldse mitte.
"Meze" on kõikjal
Türgis leiate mõnevõrra "meze", kuhu iganes te lähete. Ükskõik, kas keegi kodus kummardate tagasihoidlikku sööki, jookse nurgalöögiruumisse või lähete mõne Türgi suurema linnaga peenele restorani, saate alati valida mitme maitsev "meze" toiduga.
Kui teile meeldib, et olete õhtusöögi ajal käinud ja söögi eelkäijaks või startijaks, siis kindlasti hindan türgi meze ja Türgi söögituba.
Mööblitooted "Meze"
Maailmas on vähe kööki, mis suudavad konkureerida Türgi köögi kui "meze" puhul. Enne sööki pakutav "meze" valik sõltub sellest, mida te oma põhikursusel valite. "Meze" täiesti erinevad koosseisud on traditsiooniliselt serveeritud nii kala kui ka liha hindadega.
Parim viis Türgi meze rikkuse ja mitmekesisuse selgitamiseks on teile näidata. Siin on loetelu kõige tavalisematest nõuannetest, mis on kaasas kas kala või liha:
"Meze" serveeritakse kala ja mereandidega
- Feta juust
- grillitud baklazaan salat
- pingeline jogurtipüük koos maitsetaimede ja küüslauguga
- samphire küüslaugu ja oliiviõli
- riisiga täidetud rannakarbid, pähklid ja rosinad
- täidisega viinapuulehed
- täidisega squash lilled
- purustatud jogurt ja küüslauk
- pinto oad tomatikastmes ja oliiviõli
- marineeritud magusad paprikad
- fava-püree
- artišoki tassid ja köögiviljad
- suitsutatud merepõhja filee
- marineeritud sardiin salat
- oliiviõli soolatud sardiinid
- kaheksajalg salat
- praetud rannakarbid ja kalamari koos taratarikastmega
- grillitud kalamari
- krevetid ja võiga, mis on maitsestatud punase pipra helvestega
- krevetid ja juurviljadega kastmes
- kalamarjad
- Fetajuustu "sigareti" saiakesed
Grillitud liha serveeritud "Meze"
- "tülüm" juust
- korter leib ja või
- Roomaarikas lehtstallaga tomatipuna paanid
- kuum pipar, pähkel ja tomati purustamine
- Pinto oad oliiviõlis
- taimetoorsed läätsed lihapallid
- täidisega viinapuulehed
- purustatud jogurt ja küüslauk
- Tšerkassi kana ja pähklipasta
- praetud "pastırma" kondiitritooted
- soe hummus krõbe "pastırma"
- praetud baklažaanid ja köögiviljad küüslaugu jogurtiga tomatikastmes
- praetud baklažaanribad küüslaugu jogurtiga
- Türgi praetud maks ja sibul
- jahvatatud nisupulgad, täidetud jahvatatud veise- ja kreeka pähklitega
- hammustada suurusega Türgi juustuta pitsa
Kuidas see on "meze" võimsusel? Pidage meeles, et need on ainult kõige levinumad, tavalised "meze" toidud. Sellest muutustest saab valida piirkonniti ja hooajast hooaja lõpuni.
Proovige oma kombinatsioone ja looge enda oma Türgi stiilis "meze".