Noorte meessoost meessoost vasikate vasikaliha on hinnatud selle õrnuse tõttu.
Ajalooliselt on vasikaid hinnatud itaalia keetmisel koos retseptidega nagu osso buco, vasikaliha scallopini ja saltimbocca nimekirja ülaosas. See retsepti leevendab Itaalia kööki, kasutades tomatikastme ja paprikaid, kuid see ei sisalda tüüpilisi Itaalia maitseaineid - küüslauku, tüümiani, pune ja basiilikut. Andke sellele retseptile rohkem itaalia maitse, lisades mõned või kõik need maitseained kas kanepipähklitega või ilma.
Mida vajate
- 1 1/2 naela vasikaliha (kondita, tailiha)
- 3 spl oliiviõli
- 1 roheline paprika (lõigatud 8 ribadesse)
- 1 punane paprika (lõigatud 8 ribale)
- 1 tassi seeni (värske, viilutatud)
- 1 pinch cayenne pipar
- 16 untsi tomatikastme
- sool maitse järgi
- must pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Lõigake vasikaliha hõõru suurusega tükkideks või õhukesteks ribadeks.
- Kuumutage oliiviõli pudelit keskmise kuumusega ja pruun saia vasikaliha.
- Kui vasikas on pruunistatud, lisage punased ja rohelised paprikad ja seened, katke ja vähendage soojahulka.
- Küpseta umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades.
- Lisa kaneel pipar ja tomatikastme pannile.
- Kuivatage, kaetud, 30 kuni 45 minutit kauem või kuni vasikas on pakkumine.
- Maitsesta soola ja pipraga.
Ettepanekute esitamine
See vasikaliha, paprika ja seenekuu on eriti spagetid. Serveeri spagetid küüslaugu ja oliiviõli või või kallutatavas osas või kasutage seda vaseliharja aluseks, kasutades kastmega, mis ühendab vasikatega spagetid. Rice teeb ka selle seast hea sidumise. Serveeri värske Itaalia leiba ja maitsestatud oliiviõliga, mis on mõeldud kastmiseks. Magustoiduks tooge biscotti, tiramisu, juustukook või maasikad mascarpone ja pähklitega.
Veini paaritamise jaoks on see mitte-brainer. Mine suurepärase itaalia punasega nagu Chianti, Bardolino, Barolo või Barbaresco.
Teil võib samuti meeldida:
- Lihaveiste Marsala seentega
- Vasikaliha kookospähklid koos kreemja Marsala söödaga
- Teema kammkarbid sidruni ja kapparitega
- Vasikaliha sidruni ja seentega
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 538 |
| Kogu rasv | 30 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Kolesterool | 194 mg |
| Naatrium | 322 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 54 g |