Need tatar "koogid" on maitsvad, gluteenivabad ja kergesti riietuvad ükskõik milliste toppidega, mis teile meeldivad. Ma armastan neid mõne hea mee ja sojajahu või pruuni suhkruga, aga võite proovida ka puuvilju ja säilitusaineid. Nagu muud tüüpi riisi ja teraviljakoogid, mida nimetatakse tteokiks (dduk, duk), valmistatakse traditsiooniliselt ja söödetakse Korea pidustustel ja pidulikel üritustel.
Mida vajate
- 2 tassi tatarjahu
- 1/2 tsp meresoola
- 1/2 tassi vett
- Valikuline: soja pulber, kallis, pruun suhkur
Kuidas seda teha
- Valmis taigna saamiseks valmistada kindlat tainast jahu, soola ja sama palju vett.
- Keerake tainast 1/4-tollise paksusega ristkülikukujulised - umbes kuus neist.
- Küpseta kergelt õlitatud auruti salve. Küpseta mõõdukat kuumust 10 minutit.
- Soovi korral pange sojaoa pulber, mett ja / või pruun suhkur.
* Märkus: võite neid ka pangata ja / või täita neid magusate või maitsvate koostisosadega.
Rohkem Duki või Tteoki kohta, Korea Riisikoogid
"Tteok pole mitte ainult üks Korea kõige sümboolsemaid toite, vaid ka üks vanimaid." Korea on tootnud umbes 2000 aastat töokit, läks tagasi Kolme Kuningriigi perioodi. Nüüd on umbes 200 vormi riisikoogi - 198, täpselt öeldes. "
Tõepoolest, üks näpunäidust kõige põnevatest asjadest on suurte, kujundite ja värvide muljetavaldav mitmekesisus, milles tteokanifestid iseenesest. Ja värvus on samuti oluline - üsna sageli valitakse riisikoogid teatud juhtudel tänu nende värvile ja rollile, mida nad mängivad Korea traditsioonilises yin-yangi kosmoloogias. Võtke näiteks näiteks valge garae tteok, mida tavaliselt tomatiteks lõigatud tteokguki supp hõbeda. Uusaasta peetakse päevaks suureks yangiks või positiivseks energiaks. Ka valge sümboliseerib yangi, seega kasutatakse ka väikest garae tteokit.
Muud värvid on ka nende kasutusalad. Näiteks punane arvas, et see on efektiivne kummituste, gobliinide ja kõigi teiste asjade, kes öösel kipuvad, hirmutamiseks. Dongjides pakuti talvist päikesekiirgust, punase paprika riisikoorega - pikka öö ja selle kaaslased, kes vajavad kulinaarset ettevaatust. Samuti leiate esimese sünnipäeva või dolla lauale vikerkaarvärvi tteoki. See sümboliseerib lootust, et lapse unistused kasvavad nagu vikerkaar.
Piirkond mängib samuti olulist rolli. Võtke näiteks songpyeon , poolkuule kujulised riisikoogid kastanipastaga, mida kogu Chuseoki puhkuse ajal maitsesid.
Selle värv ja ühtlane kuju muutub kohapeal - nt Põhja-Korea rannikul, näiteks, on nad küüslaugukujulise kujuga, lootes, et riisikoogid toovad selle karpkala sõltuvalt piirkonnast hea saagi "
Allikas: Kohandatud VisitKorea.com-ist
Mõned andmed taru kohta:
"Kuigi paljud inimesed arvavad, et tatar on teraviljasaadus, on see tegelikult rabarberi ja sorreliga seotud puuviljaseemne, mis muudab selle sobivaks asendajaks terade jaoks inimestele, kes on tundlikud nisu või teiste terade suhtes, mis sisaldavad valgu glutineid. Tatarlilled on väga lõhnav ja atraktiivne mesilastele, kes neid kasutavad, et toota erilist, tugevalt maitsetut, tumedat meest. "
Allikas: Adapted from WHFoods.com
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 194 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 195 mg |
| Süsivesikud | 41 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 8 g |