See värske õun- ja jõhvikooki retsept on maitsekas karamellikastmega (vt allpool), koorejuustu külmunud või lihtsalt pulbristatud suhkru tolmutamisega. See on niiske ja maitsev kook, mis on ideaalne igapäevaseks suupisteks või erilistel puhkudel.
Mahedad vürtsid ja pekanipähklid või kreeka pähklid annavad kooki maitse ja mõne krõmpsu tekstuuri. Kui küpsetad külma, küpseta röstitud pekanipähklid või kreeka pähklid ülaosas.
Mida vajate
- 4 suurt õunat (või 5-6 väikest ja keskmist õunu)
- 1 tassi värsket jõhvikat
- 1 supilusikatäis
- sidrunimahl
- 2 tassi universaalset jahu
- 2 tl söögisoodat
- 1/2 tl soola
- 2 tl jahvatatud kaneeli
- 2 suurt muna
- 1/2 tassi taimeõli
- 2 tassi suhkrut
- 1 1/2 tl vanilli
- 1 tassi tükeldatud
- pekanipähklid (või kreeka pähklid)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi 350 F
- Määrige rasvaine ja jahu 13-liitrine 2-tolline küpsetuspann või pihustage küpsetuspiraat jahu.
- Koorke õunu ja südamikku. Lõigake õunu peeneks. Sul peaks olema umbes 4 kuni 4 1/2 tassi hakitud õunu.
- Koorige jõhvikaid karbonaadiga. Sul peaks olema umbes 1/2 tassi tükeldatud jõhvikat.
- Kombineeri kaunistatud hakitud õunu ja jõhvikamaid ; loksutama sidrunimahlaga ja kõrvale panema.
- Teises kausis ühendage jahu, söögisoodat, soola ja kaneeli; Kuivatage koostisaineid hoolikalt ja lükake kõrvale.
- Segamisnõusse koos elektrilise segistiga peksid munad taimse õli, suhkru ja vaniljega, kuni taoline on sile ja hästi segatud.
- Madala kiirusega segistiga järk-järgult pehmendatakse kuivaines, kuni kõik koostisained on niisutatud.
- Kastke õun-jõhvikombinatsioon ja tükeldatud pähklid taignasse.
- Levitage taigna valmis küpsetuspaketis.
- Küpseta õunakooki kooki eelnevalt kuumutatud ahjus 45 kuni 55 minutit või kuni kook taastub sõrmega kergelt puudutatult.
- Lõigake kook ruutudeks, et teenida. Pange suhkru- või karamellikastme alla (allpool) koor ja asetage jahutatud kook külmale toorjuustu külmale.
- Pange kook tihedalt kokku ja hoidke külmkapis 3 kuni 5 päeva.
Kerge karamellikastmega
- Kastrulis üle keskmise kuumusega kombineeri 4 supilusikatäit võid, 1/2 tassi pruuni suhkrut.
- Küpseta, segades 1 minut.
- Lisage 1/2 tassi rasket koort ja keetke; küpseta 2 minutit.
- Soovi korral lisa mõne tilga vanilje.
- Jahuta kook vahetult enne serveerimist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 267 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 56 mg |
| Naatrium | 268 mg |
| Süsivesikud | 34 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 4 g |