See kohalike taimede lisandite tsitrusviljad, kookospähklid ja šokolaad
Umbes kirglikust puuviljast
Passion fruit kasvab viinapuudele ja on kirgliku lilli liik. See on algupärane Lõuna-Ameerika subtroopilistele piirkondadele ja arvatavasti pärineb Paraguayist, Lõuna-Brasiiliast ja Põhja-Argentiinast. Seda kasutatakse tavaliselt kogu kontinendi toiduvalmistamisel.
Passionfruit nimetatakse ka passionfruit, grenadilla, maracuya ja maracuja.
Seal on nii lilla kui ka kollast sorti ja viljad erinevad suuruselt alates ploomi suurusest kuni greipfruudi suurusest.
Puuviljal on värskelt korjatud, taustläbiv, läikiv nahk, kuid nahk hakkab vilkuma ja kortsutama, kui viljad küpsevad.
Kirglikulgede maitse on kokkutõmbuv ja värskendav, kui puu on värske, kuid see muutub magusamaks ja keerukamaks, kui viljad küpsevad. Mõned eelistavad süüa, kui see on üleküllastatud, sest viljaliha maitseb peaaegu kääritatud.
Värske passionafiini, külmutatud paberimassi või mahla valmistamine
Passionfruit sisaldab želatiinist seemnega täidetud tselluloosi, mida saab kergesti lusikaga ära lõigata.
Tselluloosi küpsetamiseks soojendage seda mikrolaineahjus või ahjus ettevaatlikult, et paberimass oleks vedelam ja hõlpsamini pingutaks. Seemne eemaldamiseks suruge soe viljaliha läbi peene sõela. Seemned on mõnikord reserveeritud kasutamiseks kaunistuseks. Külmutatud kirglikust puuvilja viljalihust leiate paljudest toidupoed ja Ladina turgudest, mis on valmis kasutamiseks enamikus retseptides, kui see on sulatatud.
Külmutatud kirglik puuvilja viljaliha kipub olema üsna piimjas.
Puuviljamahukas puuviljamahl sisaldab tihti magusaineid ja muid koostisosi. Kui oled küpsetanud villitud kirgliku puuviljamahla, otsige koostisainete lühikest nimekirja, kaasa arvatud kirgaste viljaliha, ja kontsentreerige mahla maitse, keetades see pooleks oma esialgse mahuni, enne kui kasutate seda retseptis.
Toitumine
Kannatükk on suhteliselt surnud toit ja koostisosa, kuid pakendab toidulisandi. Ühes kirglikus viljas on ainult 17 kalorit ja 4,2 süsivesiku grammi, millest 1,9 on kiudained. Kiudude kõrval on kirglik puuvili hea vitamiinide C ja A ja kaalium allikas.
Lõuna-Ameerika Passion Fruit Retseptid
Kannatatud puuvilju kasutatakse tihti magustoitudes, komme, puuviljajooke, kokteile ja söödavaid roogasid. Sellel on intensiivselt lõhnastatud maitse, mis sobib hästi tsitrusviljadega, kookospähkel, šokolaad (eriti tumešokolaad), mango, ananass ja koor.
Maracuya hapukokteil - Passion Fruit Pisco Sour
Passion Fruit Sauce - Salsa de Maracuya
Mango Passion Fruit Tart - Tarta de Mango ja Maracuya
Chocolate Passion Fruit Trühvlid - Trufas de Maracuya
Passion Fruit Mousse'i kook - Bolo Mousse de Maracuya