Kreeka keeles: βασιλόπιτα, hääldatud vah-see-LO-pee-tah
Kõigist Vassilopita retseptidest on see parim kodus valmistamiseks, sest tekstuur on armas (nagu granulaarne naelsteroog) ja seda saab kaunistamiseks, mis on lõbus lastele. Retsept nõuab enesekindlat jahu .
Mida vajate
- 3/4 tassi võid
- 1 1/2 tassi suhkrut
- 6 muna
- 4 spl brändit
- 4 supilusikatäit apelsinist (kahe apelsini riivitud koor)
- 4 tassi ise tõusev jahu
- 3/4 tassi aurustatud piima kohta
- Valikuline: pulbristatud suhkur
- Valikuline: riivitud kookospähkel
- Valikuline: marmelaad
Kuidas seda teha
- Viige kõik koostisosad toatemperatuurini ja eelkuumutage ahju temperatuurini 390F (200 ° C).
- Või koor segatakse kaussi. Püüdes pidevalt, lisage järjekord: suhkur, väga aeglaselt, siis munad korraga ja lõpuks brändi.
- Puhata, puista ära riivitud apelsinikoore, et ühtlaselt kogu tainas jaotuks. Lisage piima, seejärel jahu, väike kogus korraga.
- Jahutage ümmargune 12 "kuni 13" läbimõõduga tapsi (küpsetuspann 2-3 "külgedega) ja valage taigna.
- Kook küpsetab kokku umbes 45 minutit, kuid lõpuks pooleldi, kui ta hakkab määrama, mähistama mündi fooliumist ja asetama mündi hoolikalt tainasse, surudes selle alla pinna all. (Mündi sisestamine, kui kook on kergelt kinnitatud, hoiab selle eest allapoole.) Pange see kõikjale peale kooki täpse keskpunkti.
- Küpsetamine jätkub seni, kuni see on valmis. Laske jahtuda 5 minutit. Paigaldage pealmisele plaadile suur plaat ja pöörake seda nii, et kook väljub plaadile. Võtke teine plaat (serveerimiseks) ja asetage see üle kooki, pöörates seda, et saada kook paremal küljel üles.
- Laske Vassilopital jahtuda 4 tundi enne serveerimist.
Topping & kaunistused
- (Vaata fotot) Kastmiseks pritsida kondiitri suhkrut (dekoratsioonid pole kohustuslikud).
- Mantlid kergelt marmelaadiga ja puista räimitud kookospähkel (dekoratsioonid on vabatahtlik).
Vassilopita lõikamise traditsioonid
Igal perel on Vassilopita lõikamiseks oma traditsioon, kuid neil kõigil on üks ühine asi: uue aastavahetuse õnn. Traditsiooniliselt lõigatakse tükid pidulikult leibkonna juhi poolt ja eraldatakse kirikusse (Püha Kolmainsus ja Neitsi Maarja), siis leibkonna juht (mees), tema naine, nende lapsed (vanimad kuni nooremad), teised pereliikmed seosed, siis külalised. Mündi või väikese medaljoni (flouri, pronounced floo-REE) on traditsioon, mis sümboliseerib täiendavat õnnestusmeedet neile, kes saavad tükki, kus see on küpsetamise ajal peidetud, ja see võib põhjustada tõsist vastasseisu, kui mündi omandiõigus on vaieldav.
Seetõttu:
- mündi sisestamisel asetage nuga lõigatud viisil paralleelselt, nii et see jääb üheks osaks;
- esimese lõigu tegemisel kuulutage valjusti, kes saab nuga mõlemal küljel, nii et pole vaidlusi;
- kui münt jõuab kahe tüki vahele, saab see münt, millel on suurem osa.
Καλή Χρονιά! Head uut aastat!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 375 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 167 mg |
| Naatrium | 213 mg |
| Süsivesikud | 44 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 7 g |