Porgandikoogi jäätise retsept

See on jäätis, mis meeldib porgandikoogile, ainult parem! Me kasutame traditsioonilise porgandikooki kõiki koostisosi - koor juust, kaneel, pruun suhkur, porgand, kuldsed rosinad, kreeka pähklid ja rummid (kui soovite, jätke kreeka pähklid ja rumm välja) ja segage see kreemjas, luksusliku vaniljega jäätis.

Mida vajate

• 5 munakollast
• 4 tassi piima (terve)
• 2 tassi rasket kreemi
• 1 tassi suhkrut (valge)
• 1 8-unts pakendatud koor juust (toatemperatuur)
• 1 tl vanilli
• 1/4 tl jahvatatud kaneeli
• 1 tassi pruuni suhkrut
• 1/4 tassi võid
• 1 1/2 tassi porgand (riivitud)
• 1/2 tassi kuldseid rosinaid
• Valikuline: 1 tassi röstitud kreeka pähkleid (purustatud väikesteks tükkideks)
• Valikuline: 1 tl tume rumm

Kuidas seda teha

1. Suures potis soojendage piima ja koort keetmiseks. Suures kausis lisage munakollased ja valge suhkur. Hõõruge, kuni segu paksub ja muutub kahvatukollaseks.
2. Kui aeglaselt vineeritakse, lisage suhkrustatud munadele veidi (1/2 tassi) kuuma piima ja kreemi. Jätkake kuuma piima ja koore lisamist, kuni kõik see on suhkrustatud munadega kombineeritud. Ärge lisage kuuma vedelikku liiga kiiresti või munad keedetakse ja segud moodustavad tükkidena.

1. Lisage piima ja muna segu tagasi esialgsele potti ja asetage see madalale kuumusele. Kuumutage segu, segades seda pidevalt kummist spaatliga. Ärge laske segu keeda või hakkab keema. Segu hakkab aeglaselt paksenema. Kui see on piisavalt paks, et kaetud lusika tagaküljega, on see tehtud (umbes 7 kuni 10 minutit). Vahetult eemaldage soojus ja jahutage segu nii kiiresti kui võimalik, eelistatavalt jäävannis. [Täida suure mahutiga või oma kööginurga mõne jää ja külma veega. Jäätisesegu viiakse teise anumasse (eelistatult roostevabast terasest) ja asetatakse jäävanni. Segage segu, et seda veel kiiremini jahtuda.]
2. Kui segu on jahutatud toatemperatuurini või alla selle, segage vanilje ja kaneeliga. Lisage koorjuust ja peksake käsisegistiga, kuni see on hästi kokku pandud. See on korras, kui on olemas mõned väikesed tükid koorimahla. Katke anum ja külmkapis vähemalt 4 tundi, eelistatavalt üleöö.
3. Kuigi kreemi segu jahutatakse, ühendage pruun suhkur ja või väikeses potis keskmise kuumusega. Kui suhkur ja või sulatatakse, segage porgandid ja rosinad. Jätkake veel 5 minutit, kuni segu paksub. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda toatemperatuurini. Kallake see segu kreemi segades kummiküttega.
4. Kui kõik on piisavalt külm, segage segu hea seguga, et kõik bitid jaotuksid ühtlaselt ja lisage jäätise valmistaja. Kui kasutate, segage rumm ja pähklid.
5. Muutke segu vastavalt tootja juhistele.

1. Enne serveerimist asetage külmikusse veel 2 tundi või kauem.
2. Serveeri üksi või natuke karamellikastme. Naudi!

Rohkem maitsvat jäätise retsepte:

Kaneeli kanepi jäätis mustikaga

Jook ja Sherry jäätis

Toitumisjuhised (portsjoni kohta)
Kaloreid	823
Kogu rasv	54 g
Küllastunud rasv	27 g
Küllastunud rasv	13 g
Kolesterool	254 mg
Naatrium	235 mg
Süsivesikud	74 g
Kiudaine	2 g
Valk	15 g

(Meie retseptide toitumisalane teave arvutatakse koostisainete andmebaasist ja seda tuleb pidada hinnanguliseks. Üksikud tulemused võivad erineda.)