Kookospähkli- ja mango maitsed transpordivad söögilaua troopikaid. Nendel salatifileetel on karge kookospähkliõli ja nende peal on värskendav mango salsa. Kookospähkli lisab natuke magusust, samal ajal kui karripulber toob kaasa keerulisema maitse ja võib-olla kuuli vihje.
Parim on kasutada selle retsepti jaoks tugevat valget kala, nagu merlang, hiidlest, tursk või merisad, ja veenduge, et teie mango on küps. Kui mango koorimine ja lõikamine osutub natuke väljakutsuvaks, saate mangot lõigata koorega puutumatult, viilutage kohe kõrval asuvat, moodustades umbes 4 sektsiooni. Hinnake mango liha kuubikuteks - ilma kooreta lõikamata - ja seejärel keerake sektsioon "seestpoolt välja", surudes liha koorest eemal. Käivitage nuga liha ja koorige mango kuubikud.
Mida vajate
- Mango Salsa jaoks:
- 1 küps mango (kooritud ja peeneks jahvatatud)
- 1/4 tassi punast sibulat (peeneks hakitud)
- 1/2 lubja mahl
- 1/4 tassi punast pipart (peeneks hakitud)
- 1 supilusikatäis äädikat
- 1 supilusikatäis suhkrut
- 1 supilusikatäis taimeõli
- 2 spl värsket cilantro (jämedalt tükeldatud)
- 1/2 teelusikatäit
- karri pulber
- Dashi sool ja pipar maitse järgi
- Filade puhul:
- 1 tassi magusat kookospähkli (tükeldatud)
- 4 kindlat valget kalafileed (näiteks merlangi)
- 2/3 tassi universaalset jahu (jagatud)
- 1/2 tl köömiliini
- 1 tl karripulbrit
- 1/2 tl soola (või maitsta)
- 1/2 tl jahvatatud pipart (või maitsta)
- 1 muna
- 2 spl oliiviõli
- 2 spl võid
Kuidas seda teha
- Valmistage mango salsa: segage kaussi mango, sibul, lubja mahl, punane pipar, äädikas, suhkur, taimeõli, cilantro ja karripulber. Hasselt soola ja pipraga maitsta. Kõrvale panema.
- Asetage kookoshelbed toiduprotsessori külge ja loputage lühidalt, kuni need on veidi peenestatud. Lisage 1/3 tassi jahu, köömne, karripiim, sool ja pipar ning segage pulber. Segu viiakse madalale tahvlile.
- Väikeses kaussi pühkige muna 1 tl. Vett. Asetage ülejäänud 1/3 klaasjahu teisele plaadile.
- Fillerid tõmmatakse kõigepealt tavalisse jahtesse (liigne loksutades), siis munade segusse (libistage üleliigne tilk) ja lõpuks kookospähkli segusse, kattes mõlemad pooled täielikult.
- Kuumutage oliiviõli ja võitu pudelit keskmise ja kõrge kuumusega. Kuivatage filee, kuni nad on mõlemalt poolt pruunistatud ja küpsetatud seest läbi, umbes 2 kuni 3 minutit ühe külje kohta.
- Lusikas natuke mango salsat iga filee ja teenida.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1338 |
| Kogu rasv | 28 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 67 mg |
| Naatrium | 1,083 mg |
| Süsivesikud | 290 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 6 g |