Kuigi see kiire ja lihtne köögiviljasooliste supp retsept on nii taimetoitlane kui ka vegan , traditsiooniline Mehhiko poti supp peaaegu mitte kunagi taimne! See tähendab, et kuigi see liha-vaba posole retsepti ei pruugi olla päris sama autentne kui teised, leiad, et võimas torjas kombineeritud paprika, hominy, tšillipulber ja köömne koos rohke sibul ja küüslauguga tomatipõhjal puljong annab laitmatu ja rahuldava ja autentse Mehhiko maitse. Ja kui teil on kahtlusi, lisage oma lemmik hommikust kuuma kastmega mõned natused! Või lisage paar lahe lehti ekstra maitse jaoks ja eemaldage need vahetult enne serveerimist.
Veenduge, et teil on ka täiendavad topsid, mis serveerivad söögikõlblikku suppi. Tükeldatud kapsas, lubi ja redis on traditsioonilised, nagu näiteks tšillipiparad või kuum kastmega. Mulle meeldivad ka lõhnade jahutamiseks ja tasakaalustamiseks avokaado viilud. Naudi!
Mida vajate
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1 sibul, kuubikuteks lõigatud
- 1/2 tassi vett
- 3 porgandit, viilutatud või riivitud
- 3 tassi
- köögivilja puljong
- 1 15 unts saab hominy
- 1 15 untsi võib purustada tomatid
- 1 punane paprika, tükeldatud
- 1/2 tsp köömneid
- 1/2 tl soola või maitsta
- 1/4 tsp piparit või maitsta
- 1 tl tšillipulbrit
- värske harilik juurviljasuur (lisavarustus)
- Muud valikulised lisandid: hakitud kapsas, lubjakilbid, õhukesed viilutatud redis ja avokaado viilud
Kuidas seda teha
Esmalt pange supp või laudupott keedetud küüslaugu, küpsetatud sibulaga ja viinamarjadest porgandid veega mõneks minutiks keskmiselt kõrge kuumusega, kuni sibulad on pehmed. Lisage köögiviljapuljongisse ja laske veel 5 või 6 minutit kuumutada, kuni porgandid on pehmed.
Seejärel lisage koorega tükid, purustatud tomatid, tükeldatud paprika, köömne, sool, pipar ja tšillipulber ning lisage see kohe kombineeritult.
Seejärel keedetakse see keemiseni, seejärel vähendatakse soojust keskmise tasemeni ja lastakse kuumutamiseks kokku kaetud, vähemalt 20 minutit minimaalselt ja kuni 30 või 35 minutit.
Vahetult enne serveerimist või siis, kui see asetatakse üksikutesse potidesse, garanteerige oma taimetoitlane, kui soovitakse, natuke hakitud värsket cilantrot.
Posole traditsiooniliselt serveeritakse lisaks veel mõnele garnisele. Või selle asemel, et serveerivat kaussi täiendada nende valikuliste garnittidega, korraldage lõhnaainete plaat ja lase igaühel lisada oma isiklikud supi potid.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 226 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1,293 mg |
| Süsivesikud | 46 g |
| Kiudaine | 9 g |
| Valk | 9 g |