Meriahven on tuntud ka kui punane trumm või kanal bass. See on õrn kala, mis sisaldab magusat, üsna kerget maitset ja suuri helbeid.
Peakokk Paul Prudhomme tegi kala 1980-ndate aastate algul väga populaarseks oma retseptiga Cajun-stiilis mustad meriahvenad. Esmakordselt kasutas ta oma köögikirjas, Chef Paul Prudhomme'i Louisiana Kitchenis mõistet "punakas", et kirjeldada marmelaadi tassi. 2007. aasta oktoobris määrati punane trumm kaitstud mängukalaga, nii et neid ei turustata USA föderaalvetes ega enamikus riigi vetes. Põllumajandusettevõtte poolt toodetud meriahvenad on saadaval ja harrastuskalapüük on enamikus riikides lubatud piirangutega.
Seda retsepti saab teha ka punase nöörifileega, mustad trumlit või sarnaseid kergeid valgeid kalafilee.
Mida vajate
- 1 1/2 kuni 2 naela värske või külmutatud meriahvenafilee, sulatatud
- 1 tl soola
- värskelt jahvatatud must pipar
- 1 tl jahvatatud magus paprika
- 2 supilusikatäit värsket sidrunimahla, umbes 1 väikest sidrunit
- 2 tl peeneks hakitud sibulat
- 1/4 tassi sulatatud võid
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F (180 ° C / gaas 4).
- Asetage kala kergelt võinale põrandalauale, naha küljelt alla.
- Tassis või väikeses kausis ühendage ülejäänud koostisosad. Vala segu marmelaaditud filee.
- Küpsetage eelsoojendatud ahjus 20 kuni 25 minutit. Kala tuleb keeta sisetemperatuurini vähemalt 145 ° F (63 ° C). Kui see on tehtud, peaks see hõljuma hakkama.
Toidab 4-6.
Teil võib samuti meeldida
Küpsetatud lõhe koos küüslauguga
Küpsetatud õhtupähklid koos Butter Crumb Topping
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 181 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 20 mg |
| Naatrium | 8 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 7 g |