Papas chorreadas on maitsev Colombia eriala. Keedetud punast kartulit peetakse sibula ja tomatitega maitsestatud rikkalikus juustukastmes. Verbi korrea tähendab voolamist või valamist - kastmes on see tass mõeldud selleks, et seda kartulitest "pühkida".
Selle toidupartii lihtsamal kujul on ainult kuus koostisosa: punane kartul, sibul, tomatid, koor ja sulatatav juust nagu mozzarella . Paljud retseptid nõuavad porgandikate, tsilendro, köömne või tšillipiparte - proovige lõhnaainetega proovida. Kuigi see ei ole traditsiooniline, näib maitsestatud peekoni garniin hea idee.
Mida vajate
- 3 kuni 4 naela punast kartulit
- 3 šalotti või 1 väike valge sibul
- 1 bunch scallions
- 1 tl tšillipulbrit (valikuline)
- 1/2 tl köömiliini
- 3 supilusikatäis võid
- 2 keskmist tomatit, kuumtöödeldud
- 1/4 tükki hakitud cilantro
- 1 supilusikatäis jahu
- 3/4 tassi koort
- 6 untsi täispiima mozzarella või muu soolatud valge juust, mis hästi sulab
Kuidas seda teha
- Puhastage kartulid ja asetage suures potis keeva, soolase veega . Keeda kuni keema, kui see on kahvliga tõmmatud. Kastke kartulid ja laske veidi jahtuda.
- Peeneks hakkliha või sibul peeneks. Lõigake valge osa ja 1/2 tollise pikkusega splaiste rohelist osa tolli või kaks. Pehme küüslaugukarjääride rohelised osad peenestada ja garneering ette näha.
- Sulatage või suurel pannil. Sauté 1/2-tollised tükid küüslaugust, šalotid, köömne ja tšillipulber võid, kuni see on pehme, umbes 5 minutit.
- Lisage tükeldatud tomatid ja cilantro ja küpseta, kuni tomatid on pehmed ja aromaatsed. Lisage jahu jahu ja aseta lühike segu.
- Segage kreemi ja juustu ning kuumutage, kuni kastmes hakkab keema ja juust enamasti sulatatakse. Eemaldage kuumusest.
- Lõigake kartulid pooleks või kiiludeks ning asetage laudale. Vala kaste kartulile. Lõpeta rohelise sibulaga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 547 |
| Kogu rasv | 28 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 76 mg |
| Naatrium | 446 mg |
| Süsivesikud | 63 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 15 g |