Kõrvitsa ekvivalendid, mõõtmised ja asendused

Kui me arvame kõrvitsat, siis enamasti kujutame endast Jack-O-Lanternsit, mitte tingimata koostisosana, mis on küpsetatud nõusse. Kuid kõrvits on talvekapsas, ja kui kasutatakse suhkru kõrvitsaid - väiksemat sorti kõrvitsat - nad maitsevad sarnaselt mitmetele talvekabiinidele, millest me oleme tuttavad.

Seega, kui teie retseptsioon nõuab kõrvitsat, kuid teil pole köögi oma, võite asendada teiste talvel peibutussordi, mõõtmiseks.

Headeks valikuteks on hapukurk, hubbard squash, butternut squash, buttercup squash või calabaza. Maguskartul on hea valik ka kõrvitsa asendajaks.

Hea skvoši asendajad

Mõnikord võib see turul valitseva sskove valikul olla ülekaalukas - seal on nii palju erinevaid suurusi, kujundeid ja värve. Kuid ilu on see, et paljud neist on retseptides omavahel asendatavad. Valmistamisel kasutatav kõrvits on tavaliselt suhkru kõrvits, mis on natuke väiksem ja magusam kui suured kõrvitsad, mis aitavad Halloweeni ees esile astuda. Nende squash annab sarnase tekstuuri ja maitse suhkru kõrvits.

• Acorn squash : Nagu sünnilaud (ja nimega), millel on sügavad harjad, on see squash tavaliselt tumeroheline ja kollane triibuline. Kui keedetud, moodustab liha pehme, magus, pähkli maitse.
• Hubbard Squash: Võimalikult suurim squash tootma osa, see kõrvitsa-maitsega squash on pisarakujuline koos sinakas-hall nahk.

• Butternut Squash : Selle pirnikujulise joonisega on see tuttav squash keedetud sügav oranž ja annab magususe mis tahes roog.
• Buttercup Squash: Selles voorus on kooritud squashil tumeroheline koor ja hallikad triibud. Liha on kreemjas ja magusam kui teised squash.
• Calabaza: selline kõrvits, nagu tavaliselt, on pehme, mõnevõrra magus maitse.

Kui kõik muu ebaõnnestub, kasutage kõrvitsa asemel maguskartulit. Maitse võib olla veidi erinev, kuid välimus on sarnane.

Mõõtmised ja ekvivalendid

Plaan osta 1/3 kuni 1/2 kilo kõrvitsit portsjoni kohta. Suur osa kaalust eemaldatakse koore ja seemned.

• 5 naela värske kõrvitsa = umbes 4 1/2 tassi keedetud, purustatud kõrvitsa
• 1 kilo värske kõrvitsa = umbes 1 tassi keedetud, purustatud kõrvitsa
• Üks 15-unts saab kõrvitsa = 1 3/4 tassi purustatud kõrvitsat
• Üks 29-unts saab kõrvitsa = 3 1/2 tassi purustatud kõrvitsat

Rohkem kohta Pumpkins

Lisateavet kõrvitsa kohta, samuti toiduvalmistamisnõuandeid ja retsepte.

• Pumpkin Cooking Tips
• Pumpkin Carving Tips
• Kõrvitsa ajalugu
• Pumpkin Retseptid