Miks võiksite kaaluda oma pähklite ja seemnete leotamist enne nende söömist.
Kas peaksite enne pähklite ja seemnete leotamist enne nende söömist? Miks nii palju toores veganide retsepte ütlevad, et leotada pähklid enne nende kasutamist? Millised on eelised? Loe edasi, et teada saada!
Mähised pähkleid ja seemneid
Paljud toores toidu retseptid nõuavad leotatud pähkleid või seemneid. Naturaalsete maitsestamine sõltub maitsest kuni toiteväärtuse suurenemiseni mitmel põhjusel. Mõnikord on lihtsalt toidu ettevalmistamine piisavalt pehme, et see sobiks sujuvalt.
Paljud toores veganide retseptid kasutavad segatud pähklit viisil, mida teised retseptid ei tee, ei toorna pähkli piima (näiteks seda toores vegiajaga mandli piima retsept ) ega küpsetatud kaupade, näiteks küpsiste ja pirukate simuleerimiseks (näiteks selliste toores vegan šokolaadiga kiip küpsised).
Kas mähkimine pähkleid ja seemneid mõjutab maitset?
Isegi kui te ei ole toores vegan dieet, üks hämmastav põhjus leotada pähklid on see, et paljud pähklid, eriti kreeka pähklid ja mandlid, on pärast palmitamist ja loputamist palju atraktiivsem maitse. Nagu näete, kas proovite seda ise, pärast seda, kui 20 minutit, on leotatav vesi pruun. Mõne tunni pärast vabanevad paljud nahad tolmust, jäägist ja tanniinidest vette ja pähkel tekib sujuvamalt ja maitsvamalt.
Märkate, et leotatud kreeka pähklitel ei ole sellist kokkutõmbavat, suu pukserivat maitset neile. Seda seetõttu, et leotades pähkleid, tanniine loputatakse ära, jättes maha pehmema, rohkem võine pähkel.
Pähklite ja seemnete leotusvesi tuleb alati kõrvale jätta ja retsepti kunagi veeta.
Nisu ja seemnete leotamise eelised
Naturaalide ja seemnete leotamise muud peamised eelised hõlmavad ensüümi aktiivsuse suurenemist, organismi toidu toitainete suuremat imendumist ja suurenenud seeditavust.
Kui leotatakse, hakkavad pähklid ja seemned seedimist, mis tõstab oluliselt oma toitaineprofiili. Pähklid tuleks pärast seda, kui need on koorest eemaldatud, leotada. Märkate, et nahkadeta pähklid nagu makadaamid, kašupähklid või Brasiilia pähklid ei sisalda nii palju hämaraid vesijärusi, kuid leotamist soovitatakse siiski hõlpsalt segada ja toitumiseks kasutada.
Kuidas sukelduda pähklitega: soovitatav aegumisaeg
Veendunud, et peaksite oma pähkleid ja seemneid leotama? Suurepärane! Nüüd peate teadma, kuidas oma pähklid leotada enne nende kasutamist.
Pange pähklid ja seemned ära 20 minutiga, 2 kuni 3 tunnini , isegi külmikus üleöö. Üldiselt raskendavad pähklid pehmendamiseks. Kui teie retseptsioon nõuab leotatud pähkleid või seemneid ja teil on aeg aeglaselt, proovige minema minema minema 20 minutiga või lihtsalt korralikult loputades neid. Vastasel korral pange see ette ja pange need külmikusse õhukindlalt kaanega klaasnõusse üleöö.
Kiire ots : Plastmassist kinni jäävad pähklid ei ole üldiselt soovitatavad, kuna plastist võib leostuda vette ja toitu.
Paljud toores toiduained hoiavad oma külmkapistesse mitmesuguseid pähkleid ja seemneid, mis on alati kasulikud.
Kui teete seda, soovite seda iga kahe päeva tagant muuta, et toit ei rikkaks.