Taimetoitlane ja veganne keerutab klassikalise Itaalia risotto - kõrvitsa! Miks mitte? Pumpkin lisab magusat ja unikaalset maitset, mis sobib kukkumiseks, nagu taimetoitlane Thanksgiving entree või igal ajal. Kõrvits risotto on kas maitsev, ainulaadne ja loominguline pühade, Halloweeni või tänupühade söögikorra valik, olenemata sellest, kas olete tegelikult taimetoitlane või vegan . See on ka suurepärane võimalus ära kasutada kõiki jäänukat, mida võidakse pühade ajal käest kätte saada.
See Itaalia risotto retsept on nii taimetoitlane kui ka vegan, niikaua kui või asemel kasutate vegan margariini. Kui soovite, et see oleks ka gluteenivaba, veenduge, et kasutatav köögiviljamahl on gluteenivaba, kuna kõik teised koostisosad, sealhulgas riis, valge vein, kõrvits ja maitseained, on kõik gluteenivabad.
Otsite rohkem sametseid ja täiuslikke risotto retsepte? Siin on mõni fantastiline taimetoitlane risotto, mis muudavad peamised roogid.
Mida vajate
- 1 sibul, kuubikuteks lõigatud
- 1 spl oliiviõli
- 2 tassi arborio (risotto) riisi
- 1 tassi valget veini
- 4 tassi köögiviljapuljongit
- 1 tassi konserveeritud kõrvits
- 1 tl. värske ingver, riivitud või hakitud
- 1 tl muskaatpähklit
- 1 spl hakitud värske basiilik
- 1 spl
- vegan margariin või või
- Soola ja pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Sauteerige oliiviõli kuumutatud sibul üle keskmise kuumusega umbes kolm kuni viis minutit või kuni sibul on enamasti pehme. Seejärel lisage riis. Lase segada, segades vaid minut või kaks, lihtsalt riisist röstida ja olla ettevaatlik, et see ei põle. Lisage valge veini aeglaselt.
- Seejärel alustage köögiviljapuljongi , 1/2 tassi korraga. Enne järgmise 1/2 tassi lisamist laske niiskusel välja kuumutada. Segatakse sageli ja jätkake köögiviljapuljongi lisamist 1/2 tassi korraga. Paljud kokad soovitavad hoida köögiviljapuljongi kuumutamist ahjus, nii et see juba kuumeneb ja kuumeneb, kui lisate selle riisile.
- Kui olete lisanud kogu köögivilja puljongi ja riis on peaaegu keedetud, lisage konserveeritud kõrvitsisse, värsket ingverit, muskaatpähklit, värsket basiilikut ja veganit margariini või võid. Segatakse hästi, et kõik kõike hästi ühendada, ja maitsta veidi kapsa soola ja pipraga.
- Kőik kõike kuumutada, vaid veel minut või kaks, kuni kõik kuumutatakse põhjalikult ja segatakse sageli.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 329 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 550 mg |
| Süsivesikud | 58 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 7 g |