Apfelkrapfeni peetakse tihti Baieri delikatessiks, kuid neid ei hoita erilistel puhkudel. Nad on tavaliselt kodus valmistatud.
Lõigake õunad ringi, katke neid taigna ja sügav rasv praadige neid mõne kohe mugavat toitu. See taignas on munavalged, mis pakuvad õhulõhna, kuid on teada ka pärmi- ja pastöriseeritud versioonid.
Mida vajate
- 2 kuni 3 küpsetavad õunad
- 1/2 sidruni
- 2 muna (eraldatud)
- 1/2 tassi jahu (lisaks tolmu kogunemisele)
- 1/2 tassi piima
- 1 supilusikatäis suhkrut (või vanilje suhkrut)
- 1 näputäisool
- Õli või rasv (praadimiseks)
- Kaneeli suhkur (serveerimiseks valikuline)
- Vanilje kaste (serveerimiseks valikuline)
Kuidas seda teha
- Õunte koorimine ja südamik. Lõigake 1/4 tolli paksune või veidi õhem. Harja sidrunimahlaga.
- Pühkige munavalge kuni jäiga.
- Eraldi kausis segage munakollased, jahu, piim, suhkur ja sool, kuni paks tainas moodustab. Lisage vajadusel rohkem piima või jahu.
- Segada 1/3 jäikest munavalgest toon lahti. Ülejäänud munavalgedes asetage see ettevaatlikult kergeks, koheviseks, kuid mitte veeni, taignaks.
- Kuumutage 2 - 3 tassi õli suured kastrulis. ( Lugege siin sügavast rasvapastamisest ) Õli kuumutage temperatuurini 350 ° F (190 ° C). Kuumutage 3 kuni 4 tolli õli suures paneelis temperatuurini 350 ° F.
Temperatuuri kontrollige praadimistermomeetriga või proovige seda 1-tollise leiba kuubiku abil visates. Kui see pruunib (aga ei põle) 60 sekundi jooksul, on teie õli umbes 365 ° F. Teise võimalusena pääse oma sügav rasvavabrik ja järgige juhiseid. - Jahutage õunarõngad vastavalt vajadusele ja katke neile mõne jahu, seejärel lohista need kahvli abil.
- Asetage need kuumas õlis ettevaatlikult ja praege 3 kuni 4 minutit. Keera need üle ja praadida 3 minutit või kuni kuldpruunini.
- Tühjenda paberrätikud.
- Võib-olla soovite, et need hoiaksid neid soojas ahjus soojaks, kuni kõik on küpsetatud. Varsti serveeritakse, piserdades suhkrut ja kaneeli või vanilje kaste või mõlemat.
Teised retseptid, mida saate nautida:
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 255 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 113 mg |
| Naatrium | 502 mg |
| Süsivesikud | 38 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 8 g |