Kasutage seda lihtsat retsepti, et valmistada maitsvat, sügaval praetud sealiha röstitud . Kui olete kunagi praetud kalkuni, 21. sajandi kulinaarset suunda, võite olla huvitatud sellest, kuidas teist liha praadida. Tehke sealiha järgmisel praetud küpsetamisel. See on tunduvalt odavam kui muud liha ja see on mahlakas ja mahlakas. Röstitud marinaad tõesti toob välja selle maitse.
Mida vajate
- 1/2 tassi õunamahla
- 2 tl.
- Worcestershire'i kaste
- 1 tl. valmistatud kollaseks
- sinep
- 1/2 tl. kuivatatud sibulapulber (asenda 1 tl sibula mahl)
- 1 (umbes 4 kuni 5 naela) sealihana röstitud, rasvapüstol (vt märkusi lehe lõpus)
- 4
- küüslauguküünt , tükeldatud tükkideks
- 1/3 tassi
- kuiv hõõruge maitsestama segama
Kuidas seda teha
- Vürtsite kokku õunamahl, Worcestershire'i kaste, sinep ja sibulapulber. Kasutage lõhna- ja injektsioonisüstalt, et kogu segu sügiseks sealiha sisefilee . Pärast iga süstimist ühendage auk küüslaugu kastmega.
- Kaitske välimust vabalt kuivas hõõrudes. Asetage sokliga kotti, tõmmake kogu õhk, pange üle ja pange külmkapis.
- Sealiha ulatub toatemperatuurini. Eelkuumutatud sügavkülmküpsusasend kuni 325 F
- Asetage sealihast praetud sealiha praadikorvris, rasvapoolses allapoole ja laske aeglaselt kuuma õli alla . Prae umbes 1 tund või kuni keskus testib 155 F kiirlaaditud lihtutermomeetriga. Ajastus muutub rösti paksuse tõttu.
- Kergelt asetage sealiha fooliumiga ja laske 30 minutit enne viilutamist puhata.
Märkused selle retsepti kohta
- On oluline, et puhkeperioodi ei jätaks, või kui jõuate kuivale lihale.
- Kasutage pigistut rooki (või sirloin) röstitud, mitte aga sealiha jämedat röstitud. Sealiha röstitud on põhiliselt sealiha hakklihana enne viilutamist, millest eemaldati ribi luud. Sealiha jämesoole on sealiha filee mignon . Nagu nimigi ütleb, on sisefilee erineva osa põhjal, palju väiksem ja pakkumine. Kui soovid, võite küpsetada siseelundit, kuid see on tõenäoliselt kallim, õrnema lõigu raiskamine. Sellest hoolimata oleks see ikkagi maitsev. Kui te hakkate sisefilee praadima, oleks ajastus loomulikult palju väiksem.
- Jätke rasvapadja hoides niiskuse eest. Kui soovite, saate seda hiljem kergesti lõastada. Maitse, mida see lisab, on armas ja aitab säilitada niiskust.
- Homemade kuivatõmbe võib kasutada igasuguste liha, linnuliha ja isegi mereande. Liha hooaja liha vabalt, sest mõned hõõrduvad õlisid loomulikult.
- Seda retsepti testiti Waring Pro® Professional Rotisserie Türgi praepanniga. Veenduge, et teie praepann on piisavalt sügav ja piisavalt suur, et see sobiks teie sealiha röstiga, võimaldades selle õlil täielikult udune.
- Proovige õunamahla mahlade, nagu apelsini, ananassi või granaatõuna, asendada teiste mahladega.
- Kollase sinepiga võib asendada Dijoni sinepi.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 390 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 120 mg |
| Naatrium | 108 mg |
| Süsivesikud | 8 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 42 g |