Kui te võtate kana, teete tegelikult kahte asja: üks, teete maitsvat poogitud kana. See on ilmselge. Kuid kahel, teete ka maitsvat kana puljongit, mida saate kasutada igasuguste suurepäraste retseptidega. Õnnelik sina!
Kana küpsetamine on suurepärane võimalus teha lihtsat ja tervislikku perekonna toitu. Ja kuna rasva ei ole lisatud, on pookitud kana tõesti tervislik toit. (Või mitu söögikorda.)
Küpsetatud liha võite maha tõmmata ja kasutada seda suupistete, kana salat, kana enchiladas, kana paprika segu või mistahes hulga makarontoodete tassi. Tõepoolest, õnnelik tõde on see, et kui olete kana küpsetanud, olete kodus valmistatud kana-nuudlite suppist vaid minutite kaugusel.
Järgmised sammud kirjeldavad, kuidas veetleda kogu kana. Kui kasutate ainult kana rinnad, siis kasutaksite veidi erinevat meetodit.
Kana keetmine
- Selleks, et alustada oma kana salaküttimist, peate esmalt vaatama, kas teie linnul on kehaõõnes see väike kapsel . Neid ei ole tavaliselt, kuid seda on igati vaja kontrollida. Ja kui see on olemas, eemaldage see.
- Loputa kanat külma jooksva veega ja laske sellel umbes viis minutit tühjendada. Kui te kasutate õhu jahutatud kanaliha, võite loputusetapi vahele jätta.
- Kuigi see juhtub, pühkige sibulat, paar porgandit ja kaks või kolm selleririkkaid.
- Nüüd kanna kana suurele potile. Lisage tükeldatud sibul, porgand ja seller, koos terve pipar-köögivilja supilusikatäis; küüslauguküün (kooritud ja purustatud) või kaks; lehe leht ja mõned värsked ürdid . Minu lemmik viis seda teha võõrutatud kana on viigiga või kaks värsket salvei, kuigi ka värske tüümian, rosmariin, majapanu, punakasmahla, erragon või isegi värske petersell on ka kohutav.
- Nüüd katke kana veega, lisa Kosheri soola supilusikatäis ja viige see keemiseni. Seejärel laske keedutamiseks madalamale, katke tihedalt kinni ja küpseta umbes tund ja kakskümmend minutit. Pange tähele, et kuumtöötlus tähendab kusagil 180-200F vahel. Näete mõned õrnalt tõusvad mullid, kuid te ei soovi, et see oleks tugevam kui see.
- Umbes tunni pärast võite lisada mõned uued kartulid, punased kartulid või Jukoni kuldkartulid, lõigates tükidesse. Siin saab ka lisada mõnda kooritud ja küpsetatud naaritsa, kui soovite.
- Pärast kogu tundi ja kakskümmend minutit lülitage kuumus välja, eemaldage kana ja viige see umbes kahekümne minutist jahtuda mõnevõrra suurema röstimispaani, küpsetusplaadi või isegi suure kausi juurde. Päästke puljong! See on vedel kuld, täis maitset ja keha.
- Kui kana on piisavalt lahe kätega, võite kogu liha ära tõmmata, kasutades kahvlit, et välja lülitada keerukamad bittid. Ja kui see on lõpule jõudnud, võite isegi rümba uuesti koristada, et teha armas kana .
Pähkliga kanaliha kasutamine
Teise võimalusena võite lasta pookitud kana jahtuda umbes viis minutit ja siis tõmmake see põhiliselt kaheksast tükist (kaks rinda, reisi, rütmi ja tiiva) ja serveerige koos puljongi ja köögiviljadega.
Siis saate hiljem rümba järelejäänud liha ribata.
Kui tahad, võite puljongis munapuderid keedutada, kui sa tõmbad lihast kana. Seejärel lisage liha kaussidele koos köögiviljadega, puljongi ja nuudlitega maitsva kanapuna nabaga supi jaoks. Kui teete nuudleid, võite kartulit vahele jätta, kuid naeris tõesti teeb ilusa kana supp.
Lõpuks võite puljongi pingutada ja jahtuda ning kasutada seda kastmete, suppide, riisi, risotto või põhiliselt selle jaoks, mida soovite kasutada kanaliha jaoks. Siin on 10 kanaliha kasutamise võimalust .