Leht leht on aromaatne leht loorberipuust, mida kasutatakse ravimtaimena . Lehtlina saab kasutada värskelt või kuivatatult; kuivatatud lahe lehed kipuvad olema veidi tugevam maitse.
Lahe lehe tuvastamine
Värsked lahe lehed on läikivas tumerohelises topsis, kus on tumedam, kergem roheline alaos. Kui nad on kuivanud, näevad need mõlemad pooled üsna samasugused. Lahe lehed pärinevad lahe laureltaimast. Bay laurel on igihalane põõsas või taim, mis kasvab aeglaselt ja soojas kliimas.
Laurirohu taimi saab kasvatada kaunistuseks ning lehti saab seejärel kuivatada ja kasutada toiduvalmistamisel.
Cooking With Bay Leaves
Leivalaineid saab kasutada mitut tüüpi köökides. Kõige sagedamini nõuavad retseptid kuivatatud lahe lehti. Kuigi värskete vs kuivatatud lehtsillide maitse tulemused ei ole nii erinevad, on värsked lehtsilli lehed sageli palju kallimad ja ei kesta nii kauaks, kui kuivatatud leheräed.
Leivaheid ei sööta üldjuhul, vaid neid kastmes või kuumutati või keedetakse vedelikuga ja seejärel eemaldatakse enne serveerimist. Leht leht on mõnikord puder ja kasutatakse peaaegu nagu vürtsi .
Peale suppide ja karusnahkade keetmise on suurepärased lahe lehed suurepärased kana enne õhtusööki täidisega täidetud ja neid saab riisile toiduks lisada vedeliku jaoks.
Lahe lehe ohutus
On eksiarvamus, et lahe lehed on mürgised, kuid kulinaarsetel eesmärkidel kasutatavad lahe lehed ei ole mürgised.
Seal juhtub olema paar liiki lahe lehti, mis on mürgised, täpsemalt kirss-laurel ja mägilaurel, kuid neid sorte ei müüda maitsetaimedena.
Enne serveerimist eemaldatakse leheraed, sest lehtedel on teravad osad ja suudab neid suus hoida, kui peksid neile valel viisil.
Lahtri lehtede säilitamine ja ostmine
Värskeid lehti võib säilitada suletud söögipulgaga kotti ja hoida külmkapis. Nad võivad sel nädalal või kaks korda kesta. Kuivatatud lehtsaid lehti võib hoida jahedas, kuivas ja tumedas vürtsis kapis suletud anumas. Teine võimalus on säilitada suletud, kuivatatud lahe lehed sügavkülmas. See aitab lauri lehtedel säilitada oma maitse ja õie potentsi.
Lahe lehti saab osta kõige suuremates toidupoodides. Värsked lehtsilli lehed võivad olla raskemini leitavad, kuid tavaliselt on need kokku pandud värskete maitsetaimedest toidupoes. Kuivatatud lahe lehed tulevad vürtsikarbidesse ja leiate oma toidupoest vaoshoos.
Kuigi lahe lehed ei anna igale tassile ülekaalukaid ja erinevad maitsed, võib neid pidada "toetavateks näitlejarühmadeks", kuna need aitavad välja tuua muud maitsed ja vürtsid mistahes topsi puhul.