Lehed, seemned ja erinevad nimetused taimede jaoks
Cilantro tuntakse mitu erinevat nimetust, sealhulgas Mehhiko petersell ja Hiina petersell, ja kuulub porgandite perekonda, mis on botaaniline tuntud kui Coriandrum sativum. Taimi ja lehti kutsutakse Ameerika Ühendriikides kalandroosse, samal ajal kui seemneid (kasutatakse vürtsina) nimetatakse koriandriks.
Lehed (mis sarnanevad lamedale petersellile), varred ja isegi hariliku tuuni juur on söödavad. Kõige tavalisem maitsete kirjeldus neile, kes silmaarstile ei hooli, on see, et see meeldib seebile, kuid neile, kes tunnevad seda tugevat ja teravat lõhna, kirjeldavad seda piparmündi koos kergete tsitrusviljadega.
Kuid cilantro maitse on võrreldamatu ühegi teise taimega, välja arvatud selle nõbu, culantro , millel on sarnane lõhn, kuid mis on maitsega palju teravam. Kariandri spicey seeme on täis tsitruselisi ja karri maitset, kui see on terviklik ja sisaldab maitsestamistäpsust.
Näpunäiteid kvaliteetse värske Cilantro ostmiseks
Cilantro müüakse värskena paljude turgude tootesektori kambris , kuid parima silindri ostmine võib osutuda keeruliseks, kui te ei tea, mida otsida. Mõnel turul on saadaval kuivatatud cilantro, kuid see on üsna mõttetu, kuna maitse ja lõhn kuivatatakse.
Kuid külmutatud cilantro säilib oma maitse ja on hea võimalus, kui värsket cilantro ei käsi. Cilantro peaks olema erkrohelist, millel pole kimpude sees kollaste kollaseks muutumise märke. Mõnedel inimestel on vastumeelne tsellendroo lõhn ja võrrelda seda veapihustiga, aga kui te võtate hooru, peaks lõhn olema lähemal piparmünt ja peterselli suhtes.
Varred peavad olema kindlad ja igal pool neli kuni kuus tolli, kuigi pikem on parem kui lühem; kui te oleksite silindroot oma käes varrastel kinni pandud, ei tohiks nad painutada ega ole nii värsked.
Cilantro säilitamine ja värske säilivus
Cilantro suudab suhteliselt kiiresti saada, kui see jääb toota kotti, mida see osteti, eriti kui kotis või lehtedes on niiskus, kuid paljud inimesed loputavad oma kõhupulgale vette, kui nad koju jõuavad, ja mähkida need paberrätikudesse see niiskus lahuses.
See on hea tava, kuid on veelgi parem viis, mis pikendab ravimtaimede säilivusaega.
Selleks, et hoida cilantro värsket, töödelge seda nii, nagu oleksite lill, pannes need põhjas olevasse vähesse vette masonikarburisse, seejärel katke lehed lahti sobivate plastist sandwich-kottidega. Sest cilantro on külma ilmaga põllukultuur, see keskkond on kõige lähemal, kui jõuate kodus keskkonda, mida tahab kasvada.
See meetod võib aidata teil oma kolentrooli säilitada kuni kolme nädala jooksul. Ilma selleta vaatate õhukindlas konteineris külmkapis vaid 5-7 päeva. Pidage meeles, et see on ürdi ja sellisena vajab ta ellu jääda õhku ja vett.