Kuigi harilikult on just värske hariliku juurvilja lehed, mida kasutatakse, on ka varred ja juured söödav. Värsket cilindroot müüakse tavaliselt värskete petersellidega koos kimpudega. Valguta nõgestõstukid heledate, ühtlaselt roheliste lehtedega, millel pole ühtegi märgistust kollaseks muutumisel või lõtvumisel.
Kuidas Cilantro säilitada
Niipea kui jõuate kodusesse värske cilindroga, asetage varred (juurtega puutumata, kui need on kinnitatud) klaasitäie veega ja katke katet lahti kilega.
Külmkapis Loobuge lehti nii, nagu neid vajate, ja katke uuesti. Vett tuleb vahetada iga 2 kuni 3 päeva järel. Ärge pesta ravimit, kuni olete valmis seda kasutama, sest liigne niiskus muudab lehed ladustamise ajal roheliseks lima. Sõltuvalt selle töötlemisest turul peaks see jääma külmkapis kuni nädalani.
Freeze Cilantro
Külmutamiseks asetage väike kogus kuiva cilindro lehte ühe kihina küpsise lehel. Kui see on külmunud, koondage see sulguriga külmikule ja pöörduge kohe külmikusse. Kasutage 6 kuu jooksul. Enne kasutamist ärge sulatage.
Kuivatatud Cilantro
Cilantro võib kuivatada samal viisil nagu petersell, kuid selle maitse on oluliselt vähenenud. Kuivatamine pole soovitatav ega ajaga väärt. Kuivat cilantro on enamikus turgudel saadaval, kui teil on vajadus.
Koriandri valimine ja ladustamine
Põhjakese seemned on Ameerika Ühendriikides korianderiks . Nagu iga vürtsi puhul, tuleb koriandri seemet hoida suletud anumas valguse ja kuumuse eest.
Maitse hakkab vähenema umbes 6 kuu pärast. Kasutage 1 aasta jooksul.