Konditsioneeride toiduvalmistamise temperatuurid
Mõned kokad eelistavad kasutada kristalliseerivat termomeetrit ja mõned eelistavad kasutada kristalliseeruvuse katsetamiseks vanamoodet külma veega. Allpool on mõlemad juhised.
Vaadake selle diagrammi põhja mõne kompveki retsepti jaoks just teie jaoks.
Niiti staadium - algab 230 kraadi F. - kui külm vesi langeb, on pikk niit.
Soft Ball - 234 kraadi F. - moodustab pehme palli, mis ei oma kuju.
Koormakompvekid, pehmed pudelid, pudelid tehakse pehme palli etapil.
Tugev pall - 246 kraadi F. - See pall vaid lamestub surve all. Jumalikkus ja karamellid.
Hard Ball - 250 kraadi F. - See pall hoiab oma kuju, kui seda vajutada. Taffy.
Pehme kruus - 270 kraadi F. - Eraldub painutatavaks keermeks. Iiri ja Butterscotch.
Hard Crack - 300 kraadi F. - muutub hapraks. Maapähklipurg.
Karamelli - 310 kraadi F. - Suhkur muutub pimedaks.
Kasutage oma kristalli termomeetrit nende retseptidega
Candied ApplesŠokolaaditrühvlid
Pralines
Pumpkin Chocolate Tšerikoogid Popcorn Balls
Termomeetriga tasuta Candy Retseptid
Gourmet šokolaadiga kaetud pähklidGinny peanut õrn marmorkark
Maapähklivõi Fudge
Crunchy Fudge
Pähklipuu