Maitsva õlu võib olla väga rahuldust pakkuv. Uute stiilide või tootemarkide ilmnemisel aitab see teada, mida uut õlut otsida ja kuidas seda hinnata. Võtke oma aega ja tööd läbi üksteisest pruulima.
Siin on kuidas
- Õlle valades
Kui te õrritate õlut pudelisse, libistage see ette klaasi küljelt ettevaatlikult. Otsustage oma valamise kiirust, mis põhineb peal, mis moodustab. Kui olete valmis, peate olema kaks sõrme pead. Mõned õlled sisaldavad pudeli põhjaga nähtavat pärmi, mis on mõeldud õlut juua. Kui see nii on, lõpetage valamine pudelis jäänud õllega. Ülejäänud vedelik keerake pärmseente tõmbeks ja valage see klaasi külge.
- Välimus
Pange tähele, kas pea on tihe või õhuke. Pea võib mõnikord nimetada kiviniseks, kui see on eriti tihe, kus mõõnad ja piigid moodustavad osa mullidest. Pea värv on samuti väärt märkimist ning võib ulatuda Pilsneri puhtast valgest valguse või keskmise pruuni värviga mõnede stoutide ja portidega.
Uurige õlle välimust ise. Hoidke klaasi valgusesse ja märkige värv ning kas see on hägune või selge. - Aroma
Pange tähele, kas see lõhnab peamiselt humala või linnaseid. Üldiselt kerget värvi õlut lõhnab rohkem huminaid, samas kui tumedamal õlul on tavaliselt väljendunud linnaste, röstitud, šokolaadi või kohvi aroom. Paljudel aladel on oma pärmidest raske kindlaks määrata spiciness või puuviljasus.
Võtke aega aroomiga. Proovige enne oma esimest sippi võtta kolm head nuuskamist. Kui teete märkmeid, lõpetage oma näitamiste kirjutamine, enne kui esimene sip teie tähelepanu ärritab. - Esimene sip
Esmakordselt imetades proovige märkida esialgne tunne, nagu õlle suundub. Mõelge, kas see on magus, kibe või midagi muud. Õlu, eriti ale, võib olla väga keeruline. Esimene maitse ja viimistlus võib olla üsna erinev.
- Mouthfeel
See on õlle tekstuur või see, kuidas see teie suust füüsiliselt tunneb. Õlu ulatub siidrilisest kuubihest kuni paksude ja närilistega Scotch aleseni õhukeseks ja raevukaks Berliner weisses. See on õlle oluline tunnus. - Lõpetama
Pange tähele, et pärast joomise allaneelamist jäävad maitsed. Sageli võib see olla kibe humalast või libastatavast maitsekunstlikust magususest.
Peatage enne järgmist joogi ja proovige kirjutada kõik, mida just avastasite. Proovige oma teise joogiga kinnitada ja kontrollida, kas peate oma järeldusi ümber mõtlema.
- Stiilid
Ühelt õlalt teisele on palju erinevusi seoses stilistilise "õige" tekstiga. Teavet stiilispetsiifiliste probleemide kohta, näiteks selle kohta, kas pärm tuleb õlut valada või pudelist välja jätta, milline peaks olema peasõnastik, kas õlle peaks olema selge või hägune jne, vaadake osa "Beer Styles" või mõni muu õlletootmise suurepäraseks ressursiks on Beer Judge Certification Program'i Style Guidelines.
Näpunäited
- Ärge maitske uut õlu toiduga või peatselt pärast söömist. Toidulõhnalised toiduained võivad oluliselt mõjutada teie pruulimise muljet.
- Puhastage oma maitse veega. Kreekerid või juust on head, kuid peate meeles pidama, et isegi need toidud võivad mõjutada õlle ilmset maitset.
- Kui te mõnda erinevat õlu maitsta, laske värv olla oma juhendiks. Parim on maitsta valguse ja pimeduse järgi.