Millist tüüpi vorsti peate?
Vorstiliigid / kategooriad
Need on vorstide põhikategooriad (mitte maitsed).
Värske küpsised : valmistatud lihast, mida ei ole kõvenenud ega suitsutatud. Neid tuleb enne serveerimist keeta.
Küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetatud söögikartul.
Küpsetatud, suitsutatud küpsised : valmistatud kergelt suitsutatud kuumtöödeldud lihast, seejärel keedetud. Nad ei vaja täiendavat küpsetamist. Nende hulka kuuluvad bologna ja kuumad koerad.
Kuumtöötlemata, suitsutatud küpsetatud küpsetatud küpsetatud või kuumtöödeldud liha, mida suitsutatakse ja hiljem keedetakse enne serveerimist.
Kuiv küpsised : seda nimetatakse ka suviseks vorstiks (kuna seda saab hoida külmas ilma sooja ilmaga) ja seminaarse vorsti (kuna see on seotud kloostrid valmistatud vorstidega), mis on valmistatud kuivatatud vorstidest, mis on kontrollitud ajatemperatuuril õhkkuivatatud - niiskuse tingimused. Neid võib suitsutada või mitte. Selliste vorstide näited on näiteks Liibanoni bologna, salaami, kosheri vorstid ja Hispaania koorid .
Spetsiaalsed liha : mitmesuguseid valmistatud või töödeldud hakitud või peenestatud lihast valmistatud tooteid, mida tavaliselt küpsetatakse või keedetakse, mitte suitsutatakse ja moodustatakse leivana, mida tuleb viilutada ja serveeritakse külmalt salatites või võileibades või hommikusöögiks, näiteks vanarauaks.
Rohkem infot viina- ja küpseseemne retseptidest:
• Mis on vorsti ja mis on sellest valmistatud?
• küpsiste liigid ja vormid
• küpsetusahjud
• Rasvade vähendamine küpsistes
•
• Vorsti ajalugu
• küpsetatud retseptid
Kokaraamat
| • | Kodu Vorsti valmistamine |
| • | Vorstipraktika |
| • | Bruce Aidellsi täielik viinamarjakiri |
| • | Kvaliteetse liha ja küpsise koduse tootmine |
| • | Rohkem kokaraamatut |