Sanddabid on valmistatud ketiliseks:
Sand dab: Isegi nimi kõlab armas. Dabs on väikseim lestal, mida me tavaliselt sööme, ja seal on nende väikeste lestade variante kogu maailmas. Kuigi mõned inimesed söövad neid Atlandi ookeanis, on Ameerika Vaikse ookeani ranniku praetud sanddabid (mõnikord on need ühe sõna järgi kirjutatud) piirkondlikud delikatessid.
Liivaprillid on üldjuhul väiksemad kui nael, mõnikord väiksemad kui pool naelast, ning on ranniku lähedal liivaste põhjaosade rohkus.
Nad söödavad koorikloomi ja molluskeid, nii et neil on magus, pehme tekstuur, mis on aeg-ajalt niiske ja kerge.
Kalapüük Californias on jätkusuutlik, kuigi enamik neist püütakse põhjatraalimise kaudu, mis on parem kui kaljune põhjaga traalimine, kuid see ei sobi keskkonda. Enamik valvurite rühmi nimetab "hea" valikuna sanddabsi.
Söömise seisukohalt on dabs põhiliselt naljakala. Enamik neist on liiga väikesed, et korralikult fileerida, nii et kokad üldiselt pannkardaksid neid peenestamise ja rookimisega, seejärel võtaksid oma pead; mõned köögid (kaasa arvatud) eemaldavad ka uimed.
See muudab habras süüa. Sa sööd neid kinni oma kahvli, kus on selgroog, siis surudes liha väljapoole. Tehke seda õigesti ja su luu ei suuda ja söögikorra lõpus on teil puhas liivarand.
Praevad või küpsetamine on värvide peamised toiduvalmistamismeetodid. Võite ka neid suitsetada (kuigi liivapritsid on lahjad), küpseta, praadida või praadida ahjus.
Ma pole kunagi näinud aurutatud liivapuu retsepti, aga ma arvan, et saaksite neid väikseid kalu auru puhata.
Dabs on peaaegu alati müüdud värske ja terviklikuks, nii et teie kalamängija puhastab need teie eest, kui saate ja sööte neid ühe või kahe päeva jooksul, ostes või püüdes.