Tugev, maitsekas ja jätkusuutlik kala Californiast
Kui te elate Californias, võib Vaikse ookeani valge merepõhi olla teile tundmatu kala. Põhja-Californias on see isegi haruldane, kuna see kala elab suuresti riigi lõunaosas asuvas pruunvetikas metsades, mistõttu see ei ole laialt levinud liik. Kuigi "bass" on nime saanud, ei ole valge merepõhi, tuntud ka kui Corvina või kuningas krakikas, bassi üldse - see on trummi (või Sciaenidae) perekonna liige.
See on Louisiana merepuru, Atlandi ookeani lõunaosas asuvate riikide nõrkfish ja kõikjal asuv koht ja küpsised, mis ulatuvad Delaware'i lahtest Carolinaseni. See on ka maitsev kala, mida on kerge süüa teha.
Valge Seabassi tekstuur ja maitse
Kuigi triibuline bass - kala paljud meist on tuttav-ei ole eriti kindel, valge merepõhja on. Tegelikult on see väga kindel. Valge merepõhi on lihavad, suu täidised ja lihaselised - mehed mehe kalad. See ei ole kindlasti ette nähtud õrna aurutamise või pookimise jaoks puljongis. Kalad maitsevad palju nagu tuur, mis on üks kõige kindlam kala. Sellel on kerge, kergelt magus maitse ja kui see paarib koos oma kindlate tekstuuridega, on see ideaalne kala peaaegu igasuguseks toiduvalmistamismeetodiks, aga ka maitsekamateks kastmeteks.
Valge merepõhja küpsetamine
Tugevuse tõttu on valge merepõhi sobilik grilli jaoks, suurepäraselt kooritud pannil, praetud või isegi aeglane keedetud grill.
See ei pruugi olla piisavalt rasv, kui suitsu korralikult suitsetada, kuid valge merepõhja oleks täiuslik aeglaselt keedetud oliiviõli ja seejärel süüa külmalt salati. Kui keedetud, on see kala kena ja niiske ning kergesti helbed.
Valge Seabassi ostmine
Kui olete läänerannikul, otsige valget merepõhja. Lisaks Monterey lahe akvaariumile, mis jälgib kalandussektori tervist kogu maailmas, peetakse seda mitte ainult fantastiliselt kala söömiseks.
Enamik valget merepõhja on püütud konksu ja joonega ning populatsioonid on järsult kasvanud, kuna nad olid üle püütud 1960. ja 1970. aastatel.
Tavaliselt lõigatakse kalu suurte filee või praed. Nahk on relva-metalli hõbe ja liha on valge, kuid mitte šokeeriv. See peaks olema keskjoonest mööda kivist-punane lihastik.
Kui sa ei ela läänes, valge merepõhja külmub hästi, nii et võite selle külmunud osta. Ja kui juhtub, et näete valge merepõhja retsepte, kuid ei suuda oma käsi ükskõikseks saada, siis teate, et võite asendada tuurri, rühmitaja, hariliku haila, makohai, mahi-mahi (Dorado) või isegi mõõkkala, kui saate leida konks ja rida püütud mõõkkala praed .