Pacific Surfperchi kohta
Vaikse ookeani surfpõru on ranna-kalapüügi staapelkiud. Vaikse ookeani surferch on maitsev väike kala, mis söömise perspektiivist sobib oma kaugete sugulastega - kalmaarlaste, merikotkaste, merepõhja, porrulaukade ja karjamaadega. Kõik need retseptid, mida leiate nende kalade jaoks koos surfpohiga. Lohk võib olla kuni 4 naela, kuid kõige sagedamini palju väiksem, kui nad püütud.
Siin eksisteerib mitmeid surfarpide liike, sealhulgas kummikilbid, punakaslõikelised, kallakud ja piiratud surfpõru.
Kuid ükski neist pole tõeline ahven. Vaikse ookeani surferit leiate Alaskalast Baja Californiasse ning see on hõlpsasti kinni püütud jõest, randadest ja rannadest.
Need kalad leiate lääneranniku turgudel aastaringselt, peamiselt Aasia kauplustes. Vaikse ookeani surfarp on peaaegu alati müüdud terved või korrastatud ja roogitud.
Kui teil on valiku, valige punane sepp; see on märgatavalt maitsevam. Hoiatus kummilibade kohta: olge ettevaatlik, et võite seda puhastest vetest, kuna see kala on filtrisöötur ja võib elada reostatud vette.
Sa ei tohiks vaevata surfperchi filtrit, kui kala ei ületa 2 naela - vastasel juhul liigutate liiga palju liha. Surfperch on kõige paremini grillitud tervislik (mõõdetud ja roogitud) või krõbedaks praetud Aasia stiilis.
Võite kasutada surffirma pead ja kondid, et muuta see hõlpsasti kättesaadavaks, kuid see kala on tõeliselt rafineeritud varude puhul kergelt õline.
Kuidas küpsetada ja serveerida Pacific Surfperch'i
Serveerige see maitsestatud ja roogitud, grillitud, praetud või aurutatud aasia-stiilis.
Pöörake Vaikse ookeani vihmaveekogusid nii, nagu oleksite kaaslaste osakonnas muud kalad. Praetud küpsetatud võileib maiust ja rohelistel krõbedal leilal; juustu, salati, tomati ja Taco kastmes kõva või pehme tortiliaga; või põhisöögiks riisipulafi, prantsuse leiba ja rohelise salati seguga.
Pannkoogid, riivarasvid või jahu tuleb panna enne praadimist või küpsetamist või küpsetamist Cayenne'i pipra, küüslaugu, sibulapulbri ja paprika jaoks vürtsikas hõõruda, mis lõikab süsivesikuid.
Serveeri kerge õlle nagu teie lemmikpageri või karge valge vein nagu pinot grigo, chablis, Orvieto või sauvignon blanc.