Praevad peale praadimist, alates spagetist kastmes kuni magustoitudeni
Kui te pole lõunane, võite algselt kuulnud praetud rohelisest tomatitest Fannie Flaggi raamatu pealkirjas: "Whistle Stop Cafe's praetud rohelised tomatid" ja nimega "Oscar" välja antud film, mille järgi see nimi on kõigile võluv. Võib-olla on jäänud järele mõtlema just, millised on rohelised tomatid. Sellest pole mingit müsteeriat: nad on lihtsalt lautumata punased tomatid. On täiesti küpsetest loomulikult rohelist tüüpi rohelise tomati tüübid, nagu Roheline Zebras ja rohelised moldavlased, kuid need on eristatavad katmata punased tomatid.
Vahel tükeldatakse rohelisi tomatiid enne nende küpsemist, kuid tihti on need tomatid, mis ei kasvuperioodi lõpuks küpsenud. Mõned aednikud, kes kasvavad selle värskelt korjatud, varjuliselt maitsestatud tomatite hulka, peavad neid punaste tomatite nurjunud katseteks, kuid neid ei tohiks müüa lühidalt: rohelise tomati jaoks on palju maitsvaid kasutusviise.
Praetud rohelised tomatid
Enamik kõigist tunneb ikoonilisi Lõuna-praetud rohelisi tomati . Neid on lihtne teha ja neil on palju ühist jootmise ja praadimisega kana, teine Lõuna-eriala. Retseptid võivad veidi erineda, kuid siin on põhimeetod:
- Sega piim ja muna.
- Määrake tükk jahu.
- Asetage kastmesisaldusega või riivsibulad või nende segu plaadile ning hõõrutage soola ja pipraga.
- Lõigake suured rohelised tomatid paksudeks viiludeks ja tehke iga jahu külvamiseks, seejärel munade ja piimasegudeks ning seejärel purkideks või kukeraheliseks, kuni iga viil on täielikult kaetud.
- Prae rasvavannil, mis on kaetud toiduõli, kuni need on pruunistatud mõlemalt poolt, mõlemal küljel on mõni minut. Ärge pilli panna; küpseta partiidena, kui teie pann ei ole piisavalt suur, et kõiki viilid korraga hoida.
Variatsioonid on järgmised:
- Pähkel asetamine tavapärasele piimale
- Muna välja jätta
- Maitsestada purpure Cajun'i vürtsidega, kaneenipärliga, küüslaugu või soolase pipra kastmega
- Segades kõik koostisosad taigna valmistamiseks, mitte tomatite katmiseks, vaid süvendamiseks jahu, piimast ja krevettidest eraldi.
Praetud rohelisi tomaate saab serveerida kastmega, nagu näiteks sriracha majonees , vürtsikas chipotle majonees või Louisiana remoulade kaste . Või võite neid kasutada võileibas, näiteks BLT-ga küpsete tomatite asemel .
Rohelise tomati spageti kastmega
Kui teil on hooaja lõpus roheliste tomatite kaitseraua, võite kaaluda nende valmistamist pasta-kastmes ja selle külmutamist kasutamiseks tulevikus, kui teil on piisavalt. Rohelise tomati pasta-kastme või pomodori verdi (itaalia keeles) on palju retsepte. See on lihtsalt lihtne asendada rohelised tomatid punaseks oma lemmikkarbikastest kastme retseptiga ja näha, kuidas teile tulemusi meeldib. Mõned variatsioonid, mis mängivad "rohelist" maitset, lisatakse mündi, tilli või arugula.
Muud roheliste tomatite kasutusalad
Nagu te arvate, on rohelistel tomatitel vähem küps maitse kui punane liha, vihje magususega. Mõned inimesed arvavad, et nad mõnevõrra maitsvad nagu suvikõrvits.
Rohelisi tomati võib ikkagi kasutada üsna palju, et punased tomatid, kuid need annavad söögikohale erineva maitseprofiili. Siin on mõned asjad, mida proovida:
Starterid
Maitseained
- Rohelised tomatišokkid
- Roheline tomati salsa
- Roheline tomati meeldib
- Roheline tomati chutney
Võrgustik ja küljed
- Lõigake rohelised tomatid, et pizza või pehme leiba peal asetada
- Pastakastme
- Küpsetatud rohelised tomatid
Magustoidud
Roheliste tomatite kasutamiseks on piisavalt võimalusi, et saaksite neid igal suve lõpu õhtusöögi ajal teenindada.