See proovitud ja tõsi viiekorruseline praetud rohelise tomatipärase retseptiga paneb teid mõtlema, miks te pole kunagi praetud rohelise tomati varem teinud! Rohelise tomati viilud on kaetud munade ja maisi- või riivsuhkrutega ning praaditud kuni kuldne, moodustades armas paks koor umbes pehme, kuid mitte musta sisekujundi ümber.
Kuigi võite leida küpsetest rohelistest tomatidest (tavaliselt pärilikku tomatid), on need selles retseptis kasutamiseks liiga pehmed. Traditsioonilised lõunapoolsed praetud rohelised tomatite retseptid kasutavad teraviljapõldudel purustatud (roheliste) punaste tomatite ja peekonnas rasvases peedis. Kuna mõnikord võib olla keeruline saada kärnekiul tomati viilu kinni, sisaldab see retsept munade pesemist - mis aitab rasvustele kinni hoida - ja nõuab sügavat praadimist. Saadud kate on natuke paksem ja ei pruugi olla nii krõbedaks kui munavaba, madala praetud versioon, kuid mitte mingil juhul vähem maitsev!
Mida vajate
- 1/4 tassi jahu
- 2 muna (pekstud)
- 1/2 tassi kukeraasi või riivsibulaid
- 4 kuni 6 (harilikult) rohelised tomatid, viilutatud 1/4 kuni 1/2-tolline paks
- Dash-sool või maitse järgi
- Dash pipar või maitsta
- Pekonääre või taimeõli praadimiseks
Kuidas seda teha
- Asetage jahu, pekstud munad ja kukkelipuust kolm eraldi tassi, mis sobivad tomati viiludeks.
- Hautatud tomati viilud soola ja pipraga. Piserdage viilusid kergelt jahu, seejärel libiseege peenestatud muna viilud, lasege liigne tilk ära. Kastke korralikult teravilja riivitud riisi või riivsibulaid.
- Sügavpoolses pannis soojendage paar tolli peekonni või taimeõli 375 F-ni (kasutage sügavkülmade termomeetrit, kui teil on seda.)
- Fritti tomati viilud partiidesse kuni pruunistumiseni, keerates õrnalt umbes 3 minutit mõlemal küljel. Ülejäänud viilude küpsetamisel hoida soojas madalas 200 F kuni 250 F ahi.
Täiendavad rohelise tomati retseptid
Kui olete oma aias leidnud ennast rohkete (roheliste) tomatite rohkusega, on teil palju retsepte, mis aitavad teil oma põllukultuuri ära kasutada enne esimest külma. Rooma tomatisupp maasambaga on punase tomatiepähisega lõunapool, keerake täidetud sinki ja tomatitega, lisades vürtsi veidi jalapeno. Rohelised tomatikarjamahlad on samal ajal magusad ja pehmed, samal ajal kui rohelise tomatiga meeldib , lisab igale tassile veidi vürtsi.
Kui teil juhtub end leivapähklitega praetud roheliste tomatitega (raske ette kujutada!), On mitmeid viise, kuidas lisada erinevaid roogasid. Näiteks võtke BLT täiesti teise tasemeni BLFGT-ga ! Remulaadi kastmes lisatakse sellele klassikale võileibule veel üks suurepärane üllatus.