Need marinaadid on suurepärane võimalus hilise suve rohelise tomati rohkuse ärakasutamiseks. See on sipelghapete ja lõhnade vaheline rist, nii et saate neid peal hoida burgeril või koertel. Veenduge, et valitud tomatid on täiesti rohelised.
Mida vajate
- 4 kvartali rohelised tomatid (viilutatud ja lahtiselt pakitud)
- 1 kvart sibul (viilutatud ja lahtiselt pakitud)
- 1 tass maitselisand (jagatud)
- 2 naelat helepruunist suhkrut
- 6 tassi äädikat (5% happesus)
- 2 väikest punast tšillipipra
- 1/3 tassi
- sinepiseemned
- 1/4 klaasi sellerid
- 1 tl jahvatatud musta pipart
- 1 supilusikatäis terve lõhe
- 2 tl terveid nelki
Kuidas seda teha
- Viilutatud tomatid ja viilutatud sibul asetatakse eraldi kaussidesse; puista 3/4 tassi soola üle tomatite ja 1/4 tassi soola üle sibula; segage mõlemad segud. Katke mõlemad potid ja laske seista toatemperatuuril 4-6 tundi.
- Asetage tomatid cheesecloth kotti ja pigistada õrnalt, et eemaldada liigne mahl. Korrake seda protseduuri sibulaga. Soola vedelik ära visata.
- Kombineeri suurtes veekeetrites tomatid, sibul, suhkur, äädikas, paprika, sinepiseemned, selleriseemned ja pipar.
- Naiste kastmed ja küüslaugukotid; lisada tomati sibul segu. Viige segu keemiseni. Vähendage soojust madalale ja keetke, katmata, 20 minutit või kuni köögiviljad on pehmed.
- Pakkige tomatite segu ja asetage kuumad steriliseeritud purgidesse (1 tükki tšillipipra, vajadusel lõigake purki), jättes 1/2 tollise pealispinna; pühkige jar veljed.
- Katke kohe metallkatetega ja keerake rõngaslindid.
- Protsessi keevas veevannis 10 minutit.
- Hoida jahedas pimedas kohas. Kui olete avatud, salvestage marinaati külmikus. Tehakse neli 1-pint purgid.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 247 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 7,166 mg |
| Süsivesikud | 59 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |